Trenza Navideña con Hojaldre

Ingredientes

• 2 masas de hoja frescamasas de hojaldre frescas
• 120 gmermelada de frutillas o frutos rojos
• 3 cdasazúcar
• 1 cdacanela Cassia Gourmet
• 20 gmantequilla

Preparación

1. 1

   Corta la masa

   Corta las masas de hojaldre en círculos de aproximadamente 26–28 cm de diámetro.

2. 2

   Añade la mermelada

   Extiende la mermelada sobre una capa de masa y cúbrela con la otra.

3. 3

   Marca y corta

   Haz una circunferencia en el centro y corta los extremos, siguiendo la forma que se muestra en el vídeo.

4. 4

   Forma la trenza

   Toma dos puntas, gíralas en sentidos contrarios y únelas por los extremos.

5. 5

   Pinta y espolvorea

   Pinta la superficie con la mantequilla derretida y cúbrela con azúcar y canela.

6. 6

   Hornea la trenza

   Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorada.

¿Qué es la trenza navideña de hojaldre?

Es un dulce festivo hecho con capas de hojaldre, un relleno de mermelada y una forma trenzada que deja ver parte del centro. La receta no indica un origen concreto; su presentación la convierte en una pieza llamativa para una mesa navideña.

Aquí, la mermelada aporta fruta y humedad, mientras que el azúcar y la canela forman una cubierta aromática. El hojaldre permite prepararla con pocos ingredientes y un tiempo de horneado breve.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 330 calorías, 4g de proteína, 39g de hidratos y 18g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede del hojaldre, la mermelada y el azúcar; la grasa viene principalmente del hojaldre y la mantequilla. El aporte de proteína es modesto, así que puedes acompañar una porción con yogur natural y fruta para completar la merienda.

La elección de la mermelada

Frutillas: dan un sabor dulce y reconocible, y mantienen el relleno sencillo.

Frutos rojos: suelen aportar un perfil más ácido que contrasta con el azúcar de la cobertura. En cualquiera de las dos opciones, conviene repartir la mermelada en una capa uniforme.

Cómo formar la trenza

Círculo central: la receta pide marcar una circunferencia y cortar los extremos, pero el tamaño exacto del círculo depende del vídeo original. Sigue esa forma para que las tiras puedan girarse alrededor del centro.

Giros: gira las puntas en sentidos contrarios y júntalas en los extremos. Hazlo con cuidado para no rasgar la masa ni desplazar demasiado el relleno.

El acabado de mantequilla y canela

Mantequilla: derrítela antes de pintar la superficie para poder distribuirla con facilidad. La receta no especifica cuánto azúcar o canela usar en la cobertura, así que reparte las cantidades indicadas de manera uniforme.

Cobertura: el azúcar y la canela se adhieren a la mantequilla y perfuman el hojaldre durante el horneado. Procura cubrir la superficie sin dejar acumulaciones en un solo punto.

Cómo saber si está lista

Tiempo: hornéala a 180 °C durante unos 30 minutos, tal como indica la receta. El tiempo puede variar ligeramente según el horno y el grosor de la masa.

Color: busca un tono dorado en la superficie. Si aún está pálida al cumplirse el tiempo, continúa vigilándola hasta que alcance ese color.

Cómo servirla

Deja que la trenza repose un poco después de sacarla del horno para que el relleno se asiente antes de cortarla. Sírvela en porciones como postre o merienda.

Para acompañarla, puedes ofrecer fruta fresca o una bebida caliente. Así se añade un contrapunto fresco o sin más dulzor.

Notas y consejos

• Mantén las masas frías hasta el momento de montarlas para que sean más fáciles de manipular.
• Extiende la mermelada de forma uniforme y evita acercarla demasiado a los bordes.
• Gira las puntas con suavidad para conservar la forma de las tiras.
• Derrite la mantequilla antes de pintar la superficie.
• Vigila el color hacia el final del horneado, porque cada horno puede dorar a un ritmo distinto.

Variaciones

• Frutos rojos: elige esta mermelada para un relleno con un punto más ácido.
• Frutillas: usa esta opción para un sabor frutal dulce y familiar.
• Canela marcada: distribuye bien la canela en la cobertura para que su aroma llegue a toda la trenza.
• Porciones pequeñas: corta la trenza en trozos más estrechos para servirla en una merienda compartida.

Errores comunes

• Masa difícil de manejar: trabaja con el hojaldre frío y manipúlalo lo justo.
• Relleno cerca del borde: deja margen al repartir la mermelada para que no se salga al formar la trenza.
• Cortes desiguales: marca primero la circunferencia central antes de cortar los extremos.
• Giros bruscos: gira las puntas con cuidado para no romper las tiras de masa.
• Cobertura irregular: reparte la mantequilla, el azúcar y la canela por toda la superficie.
• Horneado insuficiente: espera a que la trenza esté dorada, no solo a que se cumplan los 30 minutos.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 1–2 días, o en el frigorífico hasta 3 días. Caliéntalas brevemente en el horno para recuperar algo de textura; el microondas puede ablandar el hojaldre.

Preguntas frecuentes