Empanadas de vigilia

Ingredientes

• 1 cda de aceite neutro
• 200 g de atún (drenado)
• 3 cdas de salsa de tomate
• 20 g de Sofrito Deshidratado Gourmet
• 2 huevos duros
• 1 yema para la dora
• 12 masas para empanadas

Preparación

1. 1

   Comienza cocinando los huevos. Ponlos en una olla con agua hirviendo y déjalos durante 15 minutos. Una vez listos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.

2. 2

   Precalienta el horno a 180 °C.

3. 3

   En un sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el atún y saltéalo durante uno o dos minutos. Luego incorpora la salsa de tomates y el sofrito deshidratado.

4. 4

   Cocina todo junto durante 2 a 3 minutos, hasta que el sofrito esté bien hidratado. Si ves que la mezcla se empieza a secar, puedes añadir un chorrito de agua para mantenerla jugosa.

5. 5

   Incorpora los huevos picados, mezcla bien y retira del fuego.

6. 6

   Para preparar la dora, mezcla una yema con una cucharada de agua o leche en un recipiente pequeño. Esto te ayudará a sellar y dar brillo a las empanadas.

7. 7

   Rellena cada masa de empanada con una cucharada del relleno. Cubre los bordes con un poco de la dora, dobla la masa y cierra bien. Puedes usar un tenedor para sellarlas mejor.

8. 8

   Repite el proceso con todas las masas y luego pincela cada empanada por encima con la dora.

9. 9

   Lleva al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien doradas. Sírvelas calientes, recién salidas del horno.