Chupe de Jaiba

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan blanco sin orillas
• 240 ml de leche
• 120 ml de crema
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 cdta de Ají de Color Gourmet
• 40 ml de aceite
• 2 cdas de Condimento para Pescado Gourmet
• 200 ml de vino blanco
• 500gr de Jaiba
• 100gr de queso mantecoso rallado
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• Sal a gusto
• 100gr de queso parmesano rallado para gratinar

Preparación

1. 1

   En una fuente colocar las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema.

2. 2

   Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos. Luego, sofreírlos en una olla con un poco de aceite junto con el ajo y el Ají de Color Gourmet . Condimentar con el Condimento para Pescado Gourmet y revolver. Cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Agregar el vino blanco y dejar reducir.

3. 3

   Agregar las jaibas. Luego, agregar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por un minuto. Finalmente, agregar el queso mantecoso rallado y salpimentar a gusto. Mezclar bien.

4. 4

   Colocar el chupe en pocillos de greda o pocillos resistente para el horno. Espolvorear con queso parmesano rallado.

5. 5

   Calentar y gratinar el chupe en un horno a 200 ºC y servir de inmediato.