Lomo a la pimienta o Steak au Poivre
Descubre cómo preparar un jugoso lomo a la pimienta al estilo francés. Técnicas, trucos y secretos para lograr el perfecto Steak au Poivre en casa.
Ingredientes
- 800 g de lomo liso
- 2 cdas de Pimienta Negra entera Gourmet
- Sal de Mar Gourmet a gusto
- 1/2 cebolla en cubos
- 1 cda de mantequilla
- 250 ml de Caldo Líquido de Carne Gourmet
- Un chorrito de vino blanco
- 200 ml de crema de leche
- Aceite de oliva
- Papas fritas para acompañar
Preparación
- 1
Muele la pimienta entera con un mortero.
- 2
Corta el lomo en trozos de unos 2 cm de grosor.
- 3
Condimenta la carne con pimienta, sal y aceite de oliva.
- 4
En una sartén a fuego alto pon a sellar los trozos de carne hasta dorar por ambos lados, retira la carne.
- 5
En la misma sartén agrega cebolla en cubos y cocina por unos dos minutos o hasta que esté sueve.
- 6
Añade la mantequilla y el vino blanco, cocina hasta evaporar.
- 7
Agrega el caldo de carne, deja hervir e incorpora la crema.
- 8
Cocina a fuego medio-alto hasta que los líquidos reduzcan y se forme una salsa con un leve espesor.
- 9
Incorpora la carne y cocina a fuego bajo por 1-2 minutos.
- 10
Sirve de inmediato la carne, baña con la salsa y acompaña con papas fritas.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de gourmet.cl. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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