Ensalada Orzo con Verduras

Ingredientes

• Sal de Mar Gourmet a gusto
• 1 taza de lentejas verdes o rojas
• 1 taza de orzo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 2-3 limones
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• 1/2 zapallito italiano en trozos delgados y pequeños
• 1/3 taza de pistachos o nueces picadas
• 3 cebollines
• 1 taza de hojas de hierbas (albahaca, menta, eneldo, perejil, orégano o un mix)

Preparación

1. 1

   Pon a hervir agua en una olla y agrega sal a gusto. Cuando esté en ebullición, agrega el orzo y cocina según las indicaciones del envase para que quede al dente. Escurre bien y reserva.

2. 2

   En una olla aparte cocina las lentejas o también puedes usar lentejas listas para servir.

3. 3

   Mientras tanto, prepara el aderezo. En un bowl mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimenta con sal y pimienta a gusto.

4. 4

   Arma la ensalada en una ensaladera grande e incorpora el orzo, las lentejas, el zapallito, las nueces picadas, el cebollín y mezcla bien. Rectifica la sazón y añade más sal, pimienta o limón si es necesario.

5. 5

   Justo antes de servir, incorpora las hierbas para mantenerlas verdes y frescas. Puedes comerla tibia o a temperatura ambiente: al reposar, los sabores se integran y queda aún mejor.