Ensalada Navideña de Papas

Ingredientes

• 1 kg de papas cocidas y picadas
• 100 g de zanahoria cocida en cubos
• 100 g de arvejas cocidas
• 350 g de piña + azúcar rubia o 1 tarro de piña en almíbar
• 2 manzanas rojas picadas
• 2 cdas grandes de mayonesa
• 155 g de yogurt natural sin endulzar
• Eneldo Gourmet a gusto
• Sal de mar Gourmet a gusto
• Mix de pimientas Gourmet a gusto
• Tocino crocante
• Cebollín

Preparación

1. 1

   En un bol pon la mayonesa, yogurt, jugo de limón, sal, pimienta y eneldo. Mezcla todo muy bien, hasta homogeneizar.

2. 2

   Añade las papas cocidas junto con las arvejas y zanahoria.

3. 3

   En una sartén pon las piñas picadas junto con una cucharada de azúcar rubia y mantequilla. Cocina bien, hasta caramelizar.

4. 4

   Agrega a la fuente de papas junto con las manzanas y mezcla todo muy bien.

5. 5

   Termina la ensalada con tocino crocante picado y la parte verde del cebollín.