Tronco Navideño de Chocolate

Ingredientes

• Aceite vegetal para pincelar
• 150 gr azúcar rubia
• 6 huevos, separados las claras de la yemas
• 250 gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourme t
• Canela Molida Gourmet
• 300 gr de crema para batir, helada
• 1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
• 200 gr de frambuesas frescas
• 60 gr de merenguitos, partidos
• 3 cucharadas de mermelada de frambuesas
• 150 g de crema para batir
• 300 g de Cobertura de Chocolate semi amargo Gourmet

Preparación

1. 1

   Calentar el horno a 200°C.

2. 2

   Poner papel mantequilla a una lata de horno de 23 x 33 cm aprox., luego aceitar levemente el papel.

3. 3

   Batir las yemas con el azúcar rubia, hasta tener una mezcla espesa y de color pálido, reservar. Derretir el chocolate con 4 cucharadas de agua a baño maría o en el microondas a potencia baja. Una vez derretido juntar con la mezcla de yemas.

4. 4

   Batir la claras a nieve y luego envolverlas en la mezcla de chocolate. Poner la mezcla en la lata preparada, espolvorear la superficie con la canela molida Gourmet . Hornear por 12 a 14 minutos o hasta que haya subido y esté firme al tacto. Sacar del horno y enfriar completamente.

5. 5

   Mientras tanto batir la crema, junto a la Esencia de Vainilla Gourmet , a chantilly. Agregar los pedazos de merengue.

6. 6

   Dar vuelta el brazo de reina sobre un pedazo de papel mantequilla y luego despejar el que se uso para hornear. Esparcir la mermelada sobre la superficie, luego agregar el relleno de crema, poner las frambuesas y enrollar. Refrigerar mientras se prepara la cubierta de chocolate.

7. 7

   Calienta la crema en el microondas uno o 2 minutos (o hasta que esté caliente) y mezcla con el chocolate.

8. 8

   Refrigera por una hora o hasta que esté más firme (no completamente duro) y esparce sobre la superficie del tronco. Usa un cuchillo para darle más textura.