Salsas chilenas para untar

Ingredientes

• 1 pimentón rojo
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 1/2 puñado de perejil
• 1 cda de pasta de ají
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet
• 200 ml de aceite
• 1 huevo
• 1 puñado grande de cilantro
• 1 ají verde sin semillas
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet
• 4 cebollines
• 1-2 ajíes verdes en cubos
• 1 puñado grande de cilantro
• 1 puñado grande de perejil
• 1 cdta de ajo picado con aceite de oliva Gourmet
• Sal de mar Gourmet
• Mix de pimientas Gourmet
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Pon el pimentón sobre la cocina y deja quemar por todos sus lados. Retira y deja enfriar.

2. 2

   Quita la piel, retira las semillas y ponlo directo sobre en un vaso procesador.

3. 3

   Agrega el ajo, jugo de limón, vinagre, perejil, pasta de ají, sal y pimienta.

4. 4

   Procesa muy bien todos los ingredientes, hasta lograr una pasta suave.

5. 5

   Pon el aceite junto con el huevo (a temperatura ambiente).

6. 6

   Pon la minipimer en el fondo y procesa unos segundos. Una vez que comience a espesar, haz movimientos de arriba hacia abajo, hasta lograr una mayonesa espesa.

7. 7

   Añade el cilantro, ají verde, ajo, sal y pimienta.

8. 8

   Procesa, hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

9. 9

   En un bol pon el cebollín (picado pequeño) junto con el ají en cubos.

10. 10

    Añade el cilantro y perejil picado.

11. 11

    Condimenta con ajo, sal y pimienta.

12. 12

    Añade aceite, jugo de limón y vinagre.

13. 13

    Mezcla muy bien todos los ingredientes.