Perritos calientes envueltos en bacón

Ingredientes

• 4salchichas de ternera para perrito caliente
• 4 lonchasbacón
• 4panes para perrito caliente
• 1cebolla amarilla dulce, en rodajas
• 15 ml (1 cucharada)aceite
• 1,25 ml (¼ de cucharadita)sal
• 1jalapeño, picado fino
• al gustomostaza Heinz

Preparación

1. 1

   Enrollar el bacón

   Sujeta con un palillo el extremo de una loncha de bacón a la parte superior de una salchicha y enróllala en espiral alrededor. Fija el otro extremo con otro palillo y repite con las demás salchichas.

2. 2

   Cocinar la cebolla

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente y añade la cebolla en rodajas y la sal. Cocina, removiendo, durante 6-8 minutos, hasta que esté tierna y transparente.

3. 3

   Asar las salchichas

   Coloca las salchichas en una parrilla precalentada y cocínalas unos 7-8 minutos, dándoles la vuelta cuando haga falta, hasta que el bacón esté hecho. Retira los palillos.

4. 4

   Montar los perritos

   Pon cada salchicha en un pan y cúbrela con cebolla cocinada. Añade el jalapeño y un hilo de mostaza; si se desea, también se puede añadir kétchup.

¿Qué son los perritos calientes envueltos en bacón?

Son una versión de los perritos calientes populares en Estados Unidos: una salchicha dentro de un pan, aquí envuelta en bacón y rematada con condimentos. La mezcla de salchicha jugosa, bacón dorado y pan tierno los convierte en una comida informal y sabrosa.

Esta versión combina cebolla cocinada hasta quedar tierna con jalapeño fresco y mostaza. La cebolla suaviza el conjunto y el jalapeño aporta un toque picante.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 430 calorías, 17g de proteína, 31g de hidratos y 25g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del pan, mientras que el bacón, las salchichas y el aceite aportan la mayor parte de la grasa; las salchichas y el bacón también contribuyen a la proteína. Acompaña cada perrito con verduras o ensalada para añadir frescor y volumen al plato.

Elige bien los ingredientes

Salchichas: las de ternera dan un sabor intenso y conviene elegirlas de un tamaño que quepa cómodamente en los panes.

Bacón: las lonchas deben poder enrollarse alrededor de cada salchicha. Si son muy largas, puedes recortar el sobrante, pero asegúrate de sujetar bien los extremos.

Jalapeño: pícalo fino para repartir el picante en cada bocado. Retira las semillas si prefieres un sabor menos intenso.

Dora el bacón sin prisas

Enrolla cada loncha en espiral y sujeta ambos extremos con palillos para que no se suelte durante la cocción. Coloca las salchichas sobre la parrilla precalentada y dales la vuelta cuando sea necesario para que el bacón se cocine por todos los lados.

El tiempo indicado es orientativo: el grosor del bacón y el calor de la parrilla pueden cambiar cuánto tarda en quedar hecho. Retira los palillos antes de servir.

Cebolla tierna y transparente

Cocinar la cebolla en la sartén con aceite y sal durante 6-8 minutos la deja blanda y dulce, sin necesidad de dorarla mucho. Remueve de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.

Si empieza a tomar demasiado color antes de ablandarse, baja un poco el fuego y continúa removiendo.

Monta justo antes de servir

Pon las salchichas en los panes cuando estén recién hechas y añade encima la cebolla, el jalapeño y la mostaza. Así el pan no pasa tanto tiempo en contacto con los jugos y los ingredientes calientes.

Empieza con poca mostaza y añade más al gusto; su sabor marcado puede dominar si se usa en exceso.

Qué servir al lado

Una ensalada crujiente o verduras a la parrilla aportan frescor junto al pan y el bacón. También puedes acompañarlos con patatas asadas si quieres una comida más completa.

Para equilibrar el plato, sirve una sola pieza con una guarnición generosa de verduras.

Notas y consejos

• Remoja los palillos en agua antes de usarlos para que se manipulen mejor en la parrilla.
• Enrolla el bacón con una ligera tensión para que quede ajustado sin romperse.
• Corta la cebolla en rodajas de grosor parecido para que se cocine de forma uniforme.
• Pica el jalapeño con cuidado y lávate las manos después de manipularlo.
• Ten los panes abiertos y listos para montar los perritos en cuanto salgan de la parrilla.

Variaciones

• Menos picante: retira las semillas y las partes blancas del jalapeño antes de picarlo.
• Con kétchup: añade un poco junto con la mostaza, si te apetece.
• Cebolla más dorada: prolonga la cocción unos minutos, removiendo a menudo.
• A la plancha: cocina las salchichas en una sartén o plancha caliente si no tienes parrilla.
• Con pan tostado: tuesta brevemente el interior de los panes antes de rellenarlos.

Errores comunes

• Bacón suelto: fija los dos extremos con palillos antes de poner las salchichas en la parrilla.
• Darles la vuelta demasiado pronto: gira las salchichas cuando el bacón empiece a sujetarse y dorarse.
• Cebolla quemada: remueve con frecuencia y baja el fuego si se oscurece antes de ablandarse.
• Jalapeño en trozos grandes: pícalo fino para distribuirlo mejor sobre cada perrito.
• Olvidar los palillos: retíralos todos antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda por separado las salchichas cocinadas y la cebolla en recipientes cerrados en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Recalienta las salchichas hasta que estén bien calientes y monta los perritos con pan y jalapeño frescos; el bacón puede perder algo de textura al recalentarse.

Preguntas frecuentes