Pollo a la King

Ingredientes

• 113 g (1/2 taza)mantequilla
• 2 dientesajo picado
• 1 medianacebolla picada
• 1 lata (425 g; 15 oz)champiñones enteros
• 1 grandezanahoria cortada en dados
• 150 g (1 taza)guisantes
• 1pimiento rojo (o medio rojo y medio verde)
• 30 g (1/4 taza)harina
• 355 ml (1 1/2 tazas)leche
• 120 ml (1/2 taza)agua
• 1 pastillacaldo de pollo
• 454 g (1 libra)filete de pechuga de pollo cortado en dados
• al gustosal
• al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Sofríe el aromático

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y cocínalos hasta que estén tiernos y desprendan aroma.

2. 2

   Añade las verduras

   Incorpora los champiñones, la zanahoria, el pimiento y los guisantes. Cocínalos hasta que se doren ligeramente.

3. 3

   Prepara la salsa

   Agrega la harina y remueve para que se mezcle con la mantequilla; déjala cocinar un minuto. Vierte la leche y el agua, añade la pastilla de caldo y, cuando la mezcla empiece a hervir suavemente, incorpora el pollo. Salpimienta y cocina entre 10 y 15 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén hechos.

4. 4

   Sirve caliente

   Sirve el pollo a la King con arroz, pasta o pan.

¿Qué es el pollo a la King?

El pollo a la King es un plato estadounidense de pollo servido en una salsa cremosa con verduras. Se suele acompañar con una base sencilla, como arroz, pasta o pan.

Esta versión combina champiñones, guisantes, zanahoria y pimiento. La harina, la leche y la mantequilla forman una salsa que liga el conjunto mientras se cocina el pollo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 628 calorías, 41g de proteína, 27g de hidratos y 39g de grasa.

La pechuga aporta buena parte de la proteína, mientras que la mantequilla concentra la mayor parte de la grasa y la harina, la leche y las verduras contribuyen a los hidratos. Para completar el plato, acompáñalo con una cantidad moderada de arroz o pasta y añade una ensalada o verduras frescas.

La base aromática

Ajo y cebolla: se cocinan primero en mantequilla para suavizarse y dar sabor a la salsa. Retíralos del fuego directo si empiezan a tomar demasiado color antes de añadir las demás verduras.

Mantequilla: aporta la grasa con la que se mezcla la harina. Remueve bien al incorporarla para evitar que queden grumos secos.

Verduras y cortes

Tamaño uniforme: corta la zanahoria y el pollo en dados parecidos para que se cocinen de forma más regular. La receta pide champiñones enteros en conserva; escúrrelos antes de añadirlos.

Pimiento: puedes usar uno rojo o combinar medio rojo y medio verde. La receta indica cocinar las verduras hasta que estén ligeramente doradas, sin necesidad de ablandarlas por completo en este paso.

Cómo espesar la salsa

Harina: remuévela con la mantequilla y las verduras durante un minuto antes de añadir los líquidos. Ese breve cocinado ayuda a integrarla en la base.

Líquidos: vierte la leche y el agua después de mezclar la harina, y añade la pastilla de caldo. Cuando la preparación empiece a hervir suavemente, incorpora el pollo.

Cuándo está listo

Tiempo: una vez añadido el pollo, la receta propone cocinarlo entre 10 y 15 minutos. El tiempo concreto puede variar según el tamaño de los dados y el calor de la sartén.

Punto: comprueba que el pollo esté completamente cocinado y que las verduras estén tiernas. Remueve de vez en cuando para que la salsa no se pegue al fondo.

Cómo servirlo

Arroz: es una opción sencilla para acompañar la salsa y completar el plato. Reparte el pollo y las verduras por encima para que cada ración tenga una proporción equilibrada.

Pasta o pan: también funcionan bien para recoger la salsa. Sírvelo recién hecho, cuando la preparación aún esté cremosa.

Notas y consejos

• Prepara y corta todos los ingredientes antes de empezar, porque la cocción avanza en varias etapas seguidas.
• Escurre los champiñones en conserva para que no añadan líquido innecesario a la sartén.
• Remueve la harina con la mantequilla durante un minuto para integrarla antes de añadir la leche y el agua.
• Añade el pollo cuando la salsa empiece a hervir suavemente, tal como indica el método.
• Comprueba que el pollo esté hecho antes de retirar la sartén del fuego.

Variaciones

• Pimiento mixto: usa medio pimiento rojo y medio verde, como permite la receta.
• Con arroz: sírvelo sobre arroz cocido para convertirlo en un plato completo.
• Con pasta: acompáñalo con pasta cocida y mezcla una parte de la salsa antes de servir.
• Con pan: lleva pan a la mesa para aprovechar la salsa cremosa.
• Verduras en dados: corta la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños para repartirlos mejor en cada cucharada.

Errores comunes

• Añadir la harina tarde: mézclala primero con la mantequilla y cocínala un minuto antes de verter los líquidos.
• Incorporar el pollo demasiado pronto: espera a que la salsa empiece a hervir suavemente.
• Cortar dados desiguales: procura que los trozos de pollo y zanahoria tengan tamaños parecidos para facilitar una cocción uniforme.
• Dejar que se pegue: remueve de vez en cuando mientras el pollo y las verduras terminan de cocinarse.
• Servir el pollo poco hecho: comprueba que esté completamente cocinado antes de servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas, removiendo hasta que esté bien caliente; si la salsa se ha espesado, añade un poco de agua o leche.

Preguntas frecuentes