Receta de quinoa en microondas - ¿Cómo hacer quinoa en el microondas?

Ingredientes

• 170 g (1 taza)quinoa, enjuagada con agua fría
• 480 ml (2 tazas)agua
• Una pizcasal
• 15 ml (1 cucharada)aceite de coco o mantequilla

Preparación

1. 1

   Enjuagar la quinoa

   Pon la quinoa en un colador de malla fina y enjuágala bajo el grifo con agua fría.

2. 2

   Añadir los ingredientes

   Pasa la quinoa enjuagada a un recipiente grande apto para microondas y vierte el agua. Añade la sal y el aceite, si lo usas, y remueve para que la quinoa quede completamente sumergida.

3. 3

   Tapar el recipiente

   Cubre el recipiente por completo con un plato lo bastante grande o con una tapa para microondas.

4. 4

   Cocinar en tandas

   Cocina a potencia alta durante 6 minutos. Retira el plato con cuidado usando un paño de cocina y remueve. Vuelve a tapar y cocina otros 4 minutos a potencia alta. Al sacarlo, comprueba si muchos granos siguen sin abrirse; si es así, cocina 1 minuto más.

5. 5

   Retirar del microondas

   Saca el recipiente del microondas. Es posible que todavía quede algo de líquido, y es normal.

6. 6

   Dejar reposar

   Déjalo tapado sobre la encimera durante 5 minutos para que se absorba la mayor parte del líquido. Si al final aún queda agua, quita el plato y espera unos minutos más.

7. 7

   Ahuecar y servir

   Separa los granos con un tenedor y sirve.

¿Qué es la quinoa hecha en el microondas?

La quinoa es una semilla originaria de los Andes que se cocina y se utiliza de forma parecida a un cereal. Esta versión adapta su cocción a un método doméstico rápido: se combina con agua en un recipiente tapado y se cocina en el microondas.

El enjuague previo ayuda a quitar los restos superficiales, y el reposo final permite que los granos terminen de absorber el líquido. Así queda una base sencilla para combinar con otros platos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 209 calorías, 8g de proteína, 36g de hidratos y 3g de grasa.

Por ración, la mayor parte de los hidratos procede de la quinoa; también aporta la proteína indicada para esta receta. El aceite de coco o la mantequilla concentra la mayor parte de la grasa, mientras que el agua y la sal no aportan energía. Para completar el plato, acompáñala con verduras y una fuente de proteína.

Elegir y preparar los ingredientes

Quinoa: el enjuague bajo agua fría es un paso breve que conviene hacer antes de medirla en el recipiente de cocción. Usa un colador fino para que no se escapen los granos.

Grasa: el aceite de coco o la mantequilla son opcionales. Aportan sabor y ayudan a que la quinoa resulte más sabrosa, pero también se puede cocinar sin ellos.

Agua y sal: el agua debe cubrir bien los granos antes de meter el recipiente en el microondas. La pizca de sal sazona la tanda desde el principio.

Por qué importa el recipiente

Capacidad: elige un recipiente grande apto para microondas, porque el líquido puede burbujear durante la cocción. Deja espacio libre por encima.

Tapa: el plato debe cubrir toda la abertura, o puedes usar una tapa específica para microondas. Manipúlalo con un paño, ya que tanto el recipiente como el vapor pueden estar muy calientes.

La cocción en dos tandas

Primera tanda: cocina a potencia alta durante 6 minutos y remueve con cuidado al terminar. Remover redistribuye los granos y el agua antes de la segunda tanda.

Segunda tanda: tapa de nuevo y cocina otros 4 minutos. Si muchos granos aún no se han abierto, añade 1 minuto más y vuelve a comprobar.

Cómo reconocer el punto

Granos abiertos: al terminar, muchos granos deberían haberse abierto y mostrar su pequeño germen curvado. Si aún predominan los granos cerrados, aplica el minuto adicional indicado en la receta.

Líquido: puede quedar algo de agua al sacar el recipiente del microondas. No hace falta escurrirla de inmediato: durante los 5 minutos de reposo tapado, la quinoa absorbe buena parte.

El reposo y la textura

Reposo: deja la quinoa tapada sobre la encimera durante 5 minutos. Este tiempo completa la absorción sin añadir más cocción activa.

Acabado: si queda agua después del reposo, retira la tapa y espera unos minutos más. Luego separa los granos suavemente con un tenedor para que queden sueltos.

Ideas para servirla

En platos salados: añade la quinoa a sopas o ensaladas, o sírvela como acompañamiento. Si la mezclas con una preparación húmeda, incorpórala al final para conservar mejor su textura.

En el desayuno: combina la quinoa cocida con los ingredientes de desayuno que prefieras. Al preparar una tanda, tendrás una base lista para distintas comidas.

Notas y consejos

• Enjuaga la quinoa en un colador fino para no perder granos por el desagüe.
• Comprueba que el recipiente y la tapa sean aptos para microondas.
• Deja espacio libre en el recipiente para que el líquido pueda burbujear.
• Usa un paño de cocina al retirar el plato caliente.
• Comprueba si los granos se han abierto antes de decidir si necesitan el minuto extra.
• Respeta el reposo tapado antes de separar los granos con el tenedor.

Variaciones

• Sin grasa: omite el aceite de coco o la mantequilla para una preparación más sencilla.
• Con mantequilla: usa mantequilla en lugar de aceite de coco para cambiar el sabor.
• Con aceite de coco: elige esta opción para dar a la quinoa un toque de coco.
• Para ensalada: deja que la quinoa se enfríe antes de mezclarla con los demás ingredientes.
• Para sopa: incorpora la quinoa ya cocida al final para que mantenga mejor su forma.

Errores comunes

• No enjuagarla: los restos superficiales pueden quedar en los granos; pásalos por agua fría en un colador fino.
• Usar un recipiente pequeño: el líquido puede burbujear; escoge uno grande y deja espacio libre.
• Retirar la tapa sin protección: el vapor y el plato estarán calientes; usa un paño de cocina.
• Saltarse la comprobación: si muchos granos siguen cerrados, cocina 1 minuto más a potencia alta.
• Escurrirla enseguida: puede quedar líquido que se absorba durante el reposo; espera 5 minutos tapada.
• Remover con fuerza al final: puedes aplastar los granos; ahuécalos suavemente con un tenedor.

Cómo conservarla

Guarda la quinoa que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 a 4 días. Caliéntala en el microondas hasta que esté bien caliente; si está seca, añade un poco de agua antes de hacerlo.

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