Sopa de Calabaza

Ingredientes

• 1 cucharada aceite
• 2 libras calabaza
• 1 libra zanahorias
• 1 cebolla
• 4 dientes ajo (peeled)
• 3 tazas caldo de pollo
• 1 taza crema espesa
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

Preparación

1. 1

   Primero, pela la calabaza y las zanahorias. Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Para sus zanahorias, querrá cortarlas a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Pica el ajo y cebolla en trozos más pequeños.

2. 2

   En una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, las cebollas y el ajo. Cocine durante unos 2 minutos y revuelva ocasionalmente. Agregue la calabaza y las zanahorias a la sartén y mezcle. Agregue toda su sal, pimienta y caldo. Mézclalo bien. Cubra con una tapa y cocine durante unos 8 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

3. 3

   Ahora, con la ayuda de una liquadora de mano, licua hasta que las verdures queden en un pure totalmente. . Agregue la crema espesa y cocine por otros 5 minutos para que se espese. Servir y disfrutar.