Alitas de pollo a la mantequilla de ajo

Ingredientes

• 690 galitas de pollo
• 1 1/2 cucharaditassal
• 1/4 cucharaditapimienta negra
• 1/2 cucharaditacebolla en polvo
• 1/2 cucharaditapimentón
• 7 dientes (27 g)ajo
• 28 gmantequilla

Preparación

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 220 °C.

2. 2

   Preparar el ajo

   Ralla 2 dientes de ajo hasta formar una pasta y resérvala. Pica finamente el ajo restante y guárdalo para más tarde.

3. 3

   Sazonar las alitas

   Sécalas con papel de cocina y ponlas en un bol grande. Añade la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el pimentón y la pasta de ajo. Mezcla hasta que todas las alitas queden bien sazonadas.

4. 4

   Hornear las alitas

   Coloca el pollo en una bandeja de horno con rejilla. Hornéalo durante 20 minutos, dale la vuelta a las alitas y cocínalas otros 20 minutos.

5. 5

   Hacer la salsa

   Cuando queden unos 2 minutos de horneado, pon la mantequilla y el ajo picado en una sartén pequeña a fuego medio. Cocina durante 2 minutos, removiendo continuamente.

6. 6

   Cubrir y servir

   Cuando estén listas, pasa las alitas a un bol grande y vierte encima la salsa de ajo. Remueve para cubrirlas por completo y sírvelas.

¿Qué son las alitas de pollo a la mantequilla de ajo?

Son alitas sazonadas con especias, horneadas hasta dorarse y mezcladas al final con una salsa de mantequilla y ajo. Esta versión de inspiración estadounidense prescinde de la fritura y combina el sabor del ajo en dos formas.

La pasta de ajo se mezcla con los condimentos antes de hornear; el ajo picado se cocina después con mantequilla para formar la cobertura.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 527 calorías, 35g de proteína, 4g de hidratos y 41g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede de las cantidades pequeñas de cebolla en polvo y pimentón; el pollo aporta la proteína, y la mantequilla junto con la piel del pollo contribuye a la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña la ración con verduras o ensalada.

El sazonado antes del horno

Alitas secas: retirar la humedad de la superficie ayuda a que se doren en el horno. Sécalas antes de añadir los condimentos.

Ajo en dos partes: la pasta se adhiere a las alitas junto con la sal y las especias, mientras que el ajo picado aporta sabor a la salsa final.

Cómo conseguir un buen dorado

La receta indica colocar las alitas en una bandeja con rejilla, voltearlas a los 20 minutos y hornearlas otros 20 minutos a 220 °C. La rejilla permite que el aire circule alrededor del pollo durante la cocción.

Comprueba que estén hechas antes de servir. El tiempo puede variar según el tamaño de las alitas y el horno; si aún no están cocinadas, déjalas más tiempo.

La salsa de ajo y mantequilla

Ajo picado: empieza a preparar la salsa cuando falten unos 2 minutos para que las alitas estén listas. Cocínalo con la mantequilla a fuego medio durante 2 minutos, removiendo sin parar.

Vigila la sartén mientras remueves para evitar que el ajo se queme. Mezcla la salsa con las alitas recién salidas del horno para que se distribuya por toda la superficie.

Cuándo servirlas

Estas alitas se pueden servir como plato principal o como parte de una comida para compartir. Llévalas a la mesa justo después de cubrirlas con la salsa.

Para completar el plato, acompáñalas con una ensalada o verduras y una guarnición de patata, si te apetece una comida más abundante.

Notas y consejos

• Seca bien las alitas antes de sazonarlas.
• Usa una bandeja con rejilla, como indica la receta, para que el aire circule durante el horneado.
• Dales la vuelta tras los primeros 20 minutos para que se cocinen por ambos lados.
• Remueve continuamente el ajo y la mantequilla durante los 2 minutos de cocción.
• Mezcla las alitas con la salsa justo antes de servir.

Variaciones

• Más picante: añade una pizca de guindilla a los condimentos.
• Con hierbas: incorpora hierbas secas a la mezcla de especias.
• Con limón: añade un poco de ralladura de limón a la salsa al terminar.
• Ajo suave: reduce la cantidad de ajo picado en la salsa.
• Con pimentón ahumado: sustituye el pimentón por su versión ahumada.

Errores comunes

• Alitas húmedas: sécalas con papel de cocina antes de sazonarlas.
• Poco dorado: colócalas en una bandeja con rejilla y evita amontonarlas.
• Cocción desigual: dales la vuelta después de los primeros 20 minutos.
• Ajo quemado: cocina la salsa a fuego medio y remueve continuamente.
• Salsa mal repartida: mezcla las alitas con ella en un bol grande hasta cubrirlas.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las alitas en el horno hasta que estén bien calientes; así conservarán mejor su textura que al calentarlas en el microondas.

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