Feta batida con aceitunas marinadas

Ingredientes

• 226,8 g (8 oz)queso feta en bloque
• 150 g (5,3 oz; 1 envase)yogur griego
• 2dientes de ajo
• 1 cucharadita (5 ml)ralladura de limón
• Opcional: 1 cucharada (15 ml)leche entera
• 1 taza (237 ml)aceitunas marinadas
• Al gustocopos de guindilla roja para decorar (opcional)

Preparación

1. 1

   Tritura los ingredientes

   Pon en un procesador de alimentos el queso feta, desmenuzado en trozos para que quepa, el yogur griego, el ajo y la ralladura de limón.

2. 2

   Bate hasta alisar

   Tritura hasta obtener una mezcla lisa y para de vez en cuando para rebañar las paredes del recipiente. Si prefieres una textura más fluida, añade la leche y vuelve a triturar hasta integrarla.

3. 3

   Cuela si quieres

   Si quedan pequeños trozos de feta, puedes pasar la mezcla por un colador de malla fina.

4. 4

   Sirve con aceitunas

   Extiende la feta batida en un cuenco y reparte por encima las aceitunas marinadas, poniendo una buena cantidad en el centro si lo deseas. Sirve más aceitunas aparte para añadir cuando se vayan terminando y, si quieres, remata con copos de guindilla roja. Acompaña con chips de pan pita caseros o rebanadas de baguette.

¿Qué es la feta batida?

Es una crema salada de inspiración mediterránea que convierte el queso feta en una base para untar, con yogur para suavizar su intensidad. La combinación de queso, ajo y limón recuerda a aperitivos habituales de la cocina griega y de la región.

Aquí, las aceitunas marinadas aportan un contrapunto jugoso y aromático. Servirlas por encima permite que la crema conserve su textura y que cada comensal coja la cantidad que quiera.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 150 calorías, 8g de proteína, 4g de hidratos y 12g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del yogur y las aceitunas, mientras que el queso feta y el yogur aportan proteínas. La grasa viene principalmente de la feta y de las aceitunas marinadas; acompaña una porción con verduras crudas y pan en una cantidad adecuada para equilibrar el plato.

Elige bien la feta

Queso en bloque: desmenúzalo antes de triturar para que las cuchillas lo trabajen con facilidad. La feta aporta el sabor salino y la estructura de la crema.

Yogur griego: ayuda a que la mezcla quede más suave y fácil de untar. Añádelo junto con el queso desde el principio.

Ajusta la textura

Triturar: procesa la mezcla hasta que se vea homogénea y lisa, y rebaña las paredes del recipiente si hace falta. La potencia y el tamaño del procesador pueden influir en cuánto tarda.

Leche: es opcional y sirve para aligerar la crema si la prefieres menos espesa. Incorpórala poco a poco y vuelve a triturar para integrarla.

Cuándo colar la mezcla

Colador fino: pásala por uno solo si aún ves pequeños trozos de feta y buscas una textura especialmente lisa. Si te gusta más rústica, puedes omitir este paso.

El toque de las aceitunas

Aceitunas marinadas: colócalas sobre la crema justo antes de servir para que su sabor y su jugo destaquen. Un montón en el centro crea una presentación sencilla y permite añadir más en la mesa.

Guindilla: unos copos por encima dan un punto picante, pero son opcionales. También puedes dejar que cada persona se sirva.

Cómo servirla

Pan pita: unas chips crujientes ofrecen contraste con la crema. Las rebanadas de baguette son otra opción cómoda para untar.

Para un aperitivo más completo, coloca la crema y el pan en el centro de la mesa y sirve las aceitunas restantes aparte. Así se pueden reponer sin cubrir toda la superficie de una vez.

Notas y consejos

• Desmenuza la feta antes de ponerla en el procesador para facilitar el triturado.
• Rebaña las paredes del recipiente cuando la mezcla no avance de manera uniforme.
• Añade la leche solo si quieres una consistencia más fluida.
• Cuela la crema únicamente si quedan trocitos y prefieres una textura lisa.
• Reserva parte de las aceitunas para añadirlas en la mesa cuando se terminen las primeras.
• Sirve la crema con chips de pan pita o rebanadas de baguette.

Variaciones

• Más limón: añade un poco más de ralladura para intensificar su aroma.
• Con guindilla: espolvorea copos de guindilla roja por encima para darle un toque picante.
• Textura rústica: omite el colado si prefieres notar pequeños trozos de feta.
• Crema más ligera: incorpora la leche opcional y vuelve a triturar.
• Con hierbas frescas: añade hierbas frescas picadas al servir para sumar un matiz aromático.

Errores comunes

• Feta en trozos grandes: desmenúzala antes de triturar para que quepa y se procese mejor.
• Mezcla irregular: para y rebaña las paredes del recipiente si quedan ingredientes sin incorporar.
• Crema demasiado espesa: añade la leche opcional y tritura de nuevo.
• Buscar una textura lisa sin colar: pasa la mezcla por un colador fino si aún quedan trocitos.
• Poner todas las aceitunas de golpe: reserva algunas para reponerlas mientras se sirve.

Cómo conservarla

Guarda la feta batida en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Es preferible conservar las aceitunas aparte y añadirlas justo antes de servir; no necesita recalentarse.

Preguntas frecuentes