Gambas fáciles en freidora de aire

Ingredientes

• 454 ggambas jumbo, peladas y desvenadas
• 1½ cucharadas (22,5 ml)aceite de oliva
• 1 cucharaditapimentón ahumado
• ½ cucharaditaajo en polvo
• ½ cucharaditasal marina
• ¼ cucharaditapimienta negra

Preparación

1. 1

   Sazona las gambas

   Mezcla las gambas con el aceite de oliva hasta que queden bien impregnadas. Añade el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y remueve con cuidado para repartirlos.

2. 2

   Cocina las gambas

   Coloca las gambas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocínalas a 204 °C durante 8 minutos; no hace falta darles la vuelta a mitad de cocción.

¿Qué son las gambas en freidora de aire?

Es una preparación rápida de gambas sazonadas que se cocinan con aire caliente, en lugar de hacerse en una sartén. Esta versión de inspiración estadounidense combina pimentón ahumado y ajo para darles sabor sin una larga lista de ingredientes.

El aceite ayuda a que las especias se adhieran y contribuye a que las gambas queden jugosas. La cocción breve facilita servirlas como aperitivo o como parte de una cena.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 130 calorías, 16g de proteína, 2g de hidratos y 6g de grasa.

Las gambas aportan la mayor parte de la proteína; el aceite de oliva concentra la mayor parte de la grasa, y las gambas y las especias aportan pocos carbohidratos. Para completar el plato, acompáñalas con verduras y una porción de arroz o patata.

Elige y prepara las gambas

Tamaño jumbo: las gambas grandes suelen tolerar mejor una cocción rápida sin pasarse enseguida. Procura que sean de tamaño parecido para que se hagan a un ritmo similar.

Preparación: deben estar peladas y desvenadas antes de sazonarlas. Si usas gambas congeladas, descongélalas y sécalas bien antes de añadir el aceite.

Reparte bien el condimento

Aceite primero: mezcla las gambas con el aceite hasta cubrirlas por todas partes. Así las especias se fijan mejor en su superficie.

Especias después: añade el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta y remueve suavemente. Evita romper las gambas al mezclarlas.

Una sola capa importa

Espacio: coloca las gambas en una sola capa en la cesta, sin amontonarlas. Si no caben con espacio, cocínalas en tandas para que el aire circule alrededor.

Sin vuelta: la receta indica que no es necesario girarlas a mitad de la cocción. Mantén la cesta cerrada durante los 8 minutos para seguir el tiempo establecido.

Comprueba el punto

Tiempo: cocina a 204 °C durante 8 minutos. La freidora y el tamaño de las gambas pueden influir en el resultado, así que vigílalas hacia el final.

Aspecto: estarán hechas cuando se vean opacas y firmes, pero aún jugosas. Retíralas en cuanto alcancen ese punto para evitar que queden gomosas.

Cómo servirlas

Como aperitivo, sírvelas recién hechas mientras están calientes. Para una cena, acompáñalas con arroz, patatas o una ensalada, según el tipo de plato que quieras preparar.

También puedes añadirlas a una ensalada o servirlas con verduras. Ten en cuenta que esos acompañamientos no forman parte de la receta base.

Notas y consejos

• Seca las gambas descongeladas antes de añadir el aceite.
• Usa gambas de tamaño parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Colócalas en una sola capa y cocina en tandas si la cesta es pequeña.
• Mezcla con suavidad después de añadir las especias.
• Comprueba el punto al final de los 8 minutos para evitar que se pasen.

Variaciones

• Más picante: añade una pizca de cayena junto con las especias.
• Toque cítrico: sirve las gambas con limón recién exprimido.
• Sabor a hierbas: espolvorea perejil picado al servir.
• Acompañamiento fresco: sírvelas sobre una ensalada verde.
• Cena completa: acompáñalas con arroz o patatas.

Errores comunes

• Cesta abarrotada: las gambas se amontonan y el aire circula peor; cocínalas en tandas.
• Gambas húmedas: el agua diluye el aceite y el condimento; sécalas antes de sazonar.
• Mezcla brusca: puede romper las gambas; remueve con cuidado después de añadir las especias.
• Cocción excesiva: las gambas pueden quedar gomosas; comprueba que estén opacas y firmes al terminar.
• Tamaños muy distintos: algunas pueden hacerse antes que otras; elige gambas de tamaño similar.

Cómo conservarla

Guarda las gambas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas brevemente en la freidora de aire o en una sartén, solo hasta que estén calientes, para que no se resequen.

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