Receta de Remolachas Asadas al Horno

Ingredientes

• 2remolachas rojas
• 2remolachas doradas
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva
• al gustosal
• al gustopimienta
• al gustohierbas o aromatizantes

Preparación

1. 1

   Prepara las remolachas

   Precalienta el horno a 190 °C. Frota bien las remolachas bajo el agua y sécalas con papel de cocina. Ponlas sobre una tabla, retira las hojas si aún las tienen y corta la parte inferior.

2. 2

   Ásalas tapadas

   Mezcla las remolachas con el aceite de oliva y colócalas en una fuente de horno con la parte cortada hacia abajo. Cubre la fuente bien ajustada con papel de aluminio y ásalas entre 45 minutos y 1 hora, según su tamaño, hasta que estén tiernas.

3. 3

   Retira la piel

   Deja que se enfríen lo suficiente para poder manipularlas. Sácalas de la fuente y frota cada una con papel de cocina para desprender la piel. Si quieres evitar que las remolachas rojas te manchen las manos, ponte guantes de plástico.

4. 4

   Corta y aliña

   Corta las remolachas por la mitad de arriba abajo y después en gajos de unos 6 mm de grosor. Añade sal, pimienta y las hierbas o los aromatizantes que prefieras.

¿Qué son las remolachas asadas?

Son remolachas cocinadas al horno hasta que se ablandan, y se sirven cortadas y aliñadas. La remolacha se cocina de muchas maneras en distintas tradiciones culinarias; esta versión sencilla, de estilo casero estadounidense, se centra en el sabor de la hortaliza.

Asar las variedades rojas y doradas juntas ofrece variedad de color, mientras que cocinarlas tapadas ayuda a que se ablanden sin tener que pelarlas antes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 97 calorías, 1g de proteína, 8g de hidratos y 7g de grasa.

El aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa, mientras que las remolachas aportan principalmente hidratos de carbono. Para completar el plato, sírvelas junto con una fuente de proteína y una ensalada o verduras adicionales.

Elige y prepara las remolachas

Tamaño parecido: procura escoger piezas de tamaño similar para que se hagan en un tiempo comparable. Si algunas son notablemente más grandes, comprueba su punto por separado.

Limpieza: frota bien la piel para quitar restos de tierra y sécalas antes de añadir el aceite. Retira las hojas si siguen unidas y corta la parte inferior.

El asado tapado

Fuente cubierta: coloca las remolachas con la parte cortada hacia abajo y sella la fuente con papel de aluminio. La cubierta retiene el vapor que se forma durante la cocción.

Tiempo variable: el asado dura entre 45 minutos y 1 hora, según el tamaño de las piezas. Empieza a comprobar las más pequeñas antes de que termine ese intervalo.

Cómo comprobar el punto

Prueba de ternura: la receta indica asarlas hasta que estén tiernas. Una vez que puedas manipularlas tras dejarlas enfriar un poco, la piel debería desprenderse al frotarla con papel de cocina.

Corte uniforme: divide cada remolacha por la mitad de arriba abajo y luego forma gajos de unos 6 mm. Así quedan listos para servir o para incorporar a una ensalada.

Pelar sin mancharse

Espera: deja que las remolachas se enfríen lo suficiente para manipularlas con comodidad antes de frotar la piel. Usa papel de cocina para retirarla.

Guantes: las remolachas rojas pueden teñir las manos. Si prefieres evitarlo, ponte guantes de plástico durante el pelado.

Aliños y formas de servir

Condimento: añade sal, pimienta y las hierbas o los aromatizantes que te apetezcan una vez cortadas. Puedes ajustar el aliño al uso que les vayas a dar.

Acompañamiento: sírvelas como guarnición o añádelas a una ensalada. También puedes servirlas junto con otros platos sencillos al horno.

Notas y consejos

• Escoge remolachas de tamaños parecidos para que se asen de manera más uniforme.
• Frota bien la piel antes de cocinar para retirar la tierra.
• Sella el papel de aluminio alrededor de la fuente para mantenerla cubierta durante el asado.
• Comprueba el punto según el tamaño, ya que las remolachas pequeñas pueden estar listas antes.
• Deja que se enfríen lo suficiente antes de pelarlas.
• Usa guantes de plástico al manipular las remolachas rojas si quieres evitar que te manchen las manos.

Variaciones

• Hierbas frescas: añade las hierbas que prefieras después de cortar las remolachas.
• Más pimienta: aumenta la pimienta al gusto para un aliño más marcado.
• Toque cítrico: añade un aromatizante cítrico al final, si te apetece.
• Para ensalada: corta los gajos y mézclalos con tus ingredientes de ensalada habituales.
• Solo una variedad: prepara la receta con remolachas rojas o doradas, manteniendo el mismo método.

Errores comunes

• Dejar restos de tierra: frota las remolachas bien antes de secarlas y llevarlas al horno.
• No cubrir la fuente: sella el papel de aluminio para que las remolachas se cocinen tapadas.
• Guiarse solo por el reloj: ajusta el tiempo entre 45 minutos y 1 hora según el tamaño y comprueba que estén tiernas.
• Pelarlas demasiado pronto: espera hasta que se puedan manipular con comodidad.
• Frotar sin protegerse: ponte guantes de plástico si no quieres que las remolachas rojas manchen tus manos.

Cómo conservarla

Guarda las remolachas cocinadas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Puedes recalentarlas suavemente en el horno o en el microondas; también se pueden servir frías en ensalada.

Preguntas frecuentes