Torta tres leches venezolana

Ingredientes

• 5 huevos
• 8 cda (100 g) de azúcar
• 15 cda (120 g) de harina todo uso
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 12 oz (1 1/2 tazas / 360 ml) de leche evaporada
• 1 lata (395 g) de leche condensada
• 1 taza (240 ml) de leche líquida
• 4 claras de huevo
• 1/2 de taza (100 g) de azúcar
• Ralladura de la piel de 1 lima (limón verde)

Preparación

1. 1

   Engrasa con mantequilla y enharina un molde refractario. Precalienta el horno a 350°F (180°C).

2. 2

   En el tazón de una batidora de pie, bate los huevos enteros con el azúcar y la sal por 15 minutos a velocidad alta.

3. 3

   Añade la vainilla y bate por unos segundos más.

4. 4

   Incorpora la harina poco a poco, con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula.

5. 5

   Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

6. 6

   Deja el bizcochuelo en el molde y hazle huequitos con un palillo por toda la superficie.

7. 7

   Mezcla las tres leches en un tazón y baña el bizcochuelo aún tibio. Refrigera por al menos 4 horas.

8. 8

   Para el merengue, pon las claras y el azúcar en un bol de acero inoxidable y colócalo sobre un baño de María a fuego medio, sin que el bol toque el agua.

9. 9

   Bate continuamente hasta que el azúcar se disuelva (toca la mezcla con los dedos).

10. 10

    Transfiere a la batidora y bate a velocidad alta hasta lograr picos firmes y merengue satinado.

11. 11

    Cubre la torta con el merengue y espolvorea ralladura de limón por encima. Sirve fría.