Jamón planchado con piña y especias

Ingredientes

• 8 libras de jamón de pierna cocido, cortado en espiral
• 1 lata de piña en rebanadas
• 12 cerezas marrasquino (escurridas)
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de clavos de olor molidos
• 1/3 de taza del jugo de la piña
• 2 cucharadas de clavos de olor enteros

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 275˚F.

2. 2

   En una olla a fuego medio pon el azúcar las especias y el jugo de piña y cocina revolviendo hasta que hierva. Retira del fuego y reserva este glaseado.

3. 3

   Coloca el jamón boca abajo en un asador con parrilla.

4. 4

   Coloca las rebanadas de piña con una cereza marrasquino en el centro y asegúralas con un palillo o mondadientes.

5. 5

   Inserta los clavos de olor en el jamón.

6. 6

   Con una brocha barniza el jamón y las piñas con el glaseado.

7. 7

   Lleva al horno por una hora (a razón de 10 minutos por libra). Cuando el jamón tenga media hora en el horno, barniza de nuevo y continúa horneando.

8. 8

   Cuando el jamón tenga 70 minutos en el horno, barniza de nuevo y aumenta la temperatura a 400˚F. Hornea por 10 minutos más.