Torta de piña volteada
Esta torta de piña volteada es una divinidad. La piña se carameliza con el azúcar en el fondo y cuando el pastel se voltea, produce un acabado que además de perfecto, sabe a gloria. El resultado es la mejor torta de piña casera con la que puedas soñar. Una torta de piña fácil que querrás hacer una y otra vez.
Ingredientes
- 1 lata de aros de piña escurridos (20 onzas) (reserva el jugo aparte)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- Cerezas marrasquino con tallo
- 1/2 taza de mantequilla (una barrita)
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 de taza de leche
- 3/4 de taza de zumo de piña (en el que vienen las rodajas de piña)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de Ron de Venezuela dorado
Preparación
- 1
--- Del decorado ---
- 2
Pon las rodajas de piña a escurrir en un colador y reserva el jugo.
- 3
En una olla pequeña o en un tazón en el microonas derrite la mantequilla.
- 4
Agrega la mantequilla a un molde redondo para tortas de 9 pulgadas, cubre el fondo y las paredes.
- 5
Espolvorea el azúcar morena e incluso haz que se adhiera a las paredes del molde.
- 6
Coloca una rodaja de piña en el centro del molde, y distribuye las demás rodajas alrededor. La idea es que el fondo del molde esté cubierto de piña, porlo que puedes cortar algunas rodajas para rellenarlo todo, siempre de forma armoniosa y de preferencia simétrica.
- 7
Pon el molde ya preparado en el congelador y congela mientras preparas la masa de la torta.
- 8
--- De la torta ---
- 9
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- 10
Precalienta el horno a 375F.
- 11
En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y reserva.
- 12
En otro tazón, con la ayuda de un batidor eléctrico, bate la mantequillacon el azúcar blanca, por unos 3-4 minutos.
- 13
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a uno. Bate cada huevo durante un minuto.
- 14
Incorpora los ingredientes secos (harina y polvo de hornear), alternando con la leche y el jugo de piña y y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
- 15
Con una espátula y en forma envolvente, agrega la piña en daditos.
- 16
Agrega el extracto de vainilla y el ron, y mezcla bien con la misma espátula.
- 17
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y lleva al horno precalentado a 375F por 15 minutos.
- 18
Baja la temperatura a 350F y hornea por 30 minutos más o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
- 19
Deja enfriar sobre una rejilla metálica por 20-30 minutos y desmolda sobre el plato o bandeja en que vayas a servir.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de enrilemoine.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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