Pasta alla puttanesca

Ingredientes

• 1 paquete de linguini negros (450 g)
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
• 4 dientes de ajo fileteados (20 g)
• 1 lata de tomates pelados con su jugo (400 g)
• 1/3 de taza de aceitunas negras sin semilla, picadas (60 g)
• 4 cucharadas de alcaparras bebé (60 g)
• 1 lata de filetes de anchoa picaditos (50 g)
• 1 cucharadita cucharadita de orégano seco (5 g)
• Peperoncino, pimienta roja en hojuelas, al gusto
• Perejil fresco picadito para servir

Preparación

1. 1

   En un sartén profundo a fuego medio, sofríe los ajos en aceite de oliva hasta que comiencen a dorarse, agrega las anchoas y en total cocina por 5 minutos.

2. 2

   Agrega los tomates con todo su jugo y machájalos con un tenedor, cocina por 5 minutos más.

3. 3

   Agrega las aceitunas, las alcaparras, las anchoas, el orégano y el peperoncino. Cocina a fuego medio por 8-10 minutos, hasta que la salsa espese.

4. 4

   Mientras cocina la pasta al dente en agua con sal.

5. 5

   Apaga el fuego de la salsa, agrega la pasta, revuelve bien y sirve de inmediato con perejil picadito encima.