Ensalada de peras al grill con queso de cabra, pecanas y reducción de vinagre balsámico

Ingredientes

• 4 tazas de rúcula
• 3 peras rojas
• 3/4 de taza de queso de cabra fresco
• 1/2 taza de pecanas (cortadas en trocitos)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Reducción de vinagre balsámico

Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén a fuego medio. Tuesta las pecanas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 8-10 minutos.

2. 2

   Cocina las peras a la parrilla por unos 8-10 minutos (4 minutos por cada lado).

3. 3

   Corta las peras en dos y con la ayuda del utensilio para hacer bolitas de melón, quítale el corazón y las semillas. Corta cada mitad en 4 rebanadas. Es importante que las rebanadas no sean muy delgadas para evitar que se rompan cuando las estés asando.

4. 4

   Precalienta un sartén de hierro colado para grill. Pásale una brocha con aceite de oliva, y asa las rebanadas de pera por un sólo lado hasta que se le formen las marcas del grill, unos 2-3 minutos. Deja enfriar la pera rebanada y asada en un plato.

5. 5

   En un tazón por la rúcula y agrega el aceite de oliva, y mezcla. Pon una capa de rúcula y distribuye las peras encima. Agrega el queso de cabra y las nueces, y al momento de servir, ponle la reducción de vinagre balsámico.