Ratatouille a la parrilla

Ingredientes

• 1/3 de taza de aceite de maíz Mazola®
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 ramita de romero fresco
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1/2 cebolla roja cortada en octavos
• 1 berenjena cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 1 calabacín cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 1 zapallo cortado en cubos de 1/2 pulgada
• 2 tomates cortados en cubos de 1/2 pulgada
• 1 pimiento o pimentón rojo cortado en juliana
• 1 pimiento amarillo en juliana
• 1 pimiento verde en juliana
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, pon todas las verduras.

2. 2

   Agrega el aceite, las hierbas, la sal y la pimienta.

3. 3

   Con las manos, mezcla bien para asegurarte de que todas los vegetales queden bien cubiertas con el aceite.

4. 4

   Marina en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora.

5. 5

   Precalienta la parrilla a fuego medio alto.

6. 6

   Con una brocha, unta de aceite un sartén perforado o cesta para cocinar al grill.

7. 7

   Pon la sartén en el grill y agrega los vegetales. Asa revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, 10-15 minutos.

8. 8

   Sirve con un poco de perejil fresco.