Mazorcas de maíz a la parrilla

Ingredientes

• 4mazorcas de maíz, con o sin hojas y sin barbas
• 56 g (4 cucharadas)mantequilla
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Pon el maíz en remojo

   Cubre las mazorcas limpias con agua y déjalas en remojo entre 30 minutos y 8 horas. Escúrrelas y sacúdelas para retirar el exceso de agua.

2. 2

   Prepara la parrilla

   Para el método directo, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

3. 3

   Asa directamente

   Coloca las mazorcas en la parrilla y cocínalas entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta aproximadamente cada 5 minutos.

4. 4

   Añade los condimentos

   Cuando el maíz esté a tu gusto, retíralo de la parrilla y quítale las hojas si las tiene. Sírvelo con mantequilla, sal y pimienta, y úntalo con la mezcla antes de comer.

5. 5

   Precalienta la parrilla

   Para el método con papel de aluminio, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

6. 6

   Envuelve las mazorcas

   Pon las mazorcas sobre una hoja grande de papel de aluminio. Añade mantequilla, sal y los condimentos que prefieras; luego dobla el papel para que quede bien cerrado alrededor del maíz.

7. 7

   Cocina los paquetes

   Coloca el paquete de papel de aluminio en la parrilla, ciérrala y cocina entre 15 y 20 minutos, o hasta que los granos estén hechos.

8. 8

   Abre con cuidado

   Abre los paquetes con cuidado, porque el vapor estará caliente. Antes de servir, cubre las mazorcas con la mezcla de mantequilla.

9. 9

   Calienta la plancha

   Para el método en los fogones, calienta una plancha a fuego medio-alto.

10. 10

    Asa en la plancha

    Pon las mazorcas en la plancha y cocínalas entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos.

11. 11

    Sirve con mantequilla

    Sirve las mazorcas untadas con mantequilla y sazonadas con sal y pimienta.

¿Qué son las mazorcas de maíz a la parrilla?

Son mazorcas cocinadas con calor directo hasta que los granos se ablandan y adquieren un ligero tostado. Se asocian con la cocina estadounidense y suelen servirse como acompañamiento informal de comidas a la parrilla.

Esta versión permite elegir entre tres formas de cocción y mantiene el acabado sencillo: mantequilla, sal y pimienta.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 178 calorías, 3g de proteína, 17g de hidratos y 13g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente del maíz, mientras que la mantequilla aporta la mayor parte de la grasa; el maíz aporta una cantidad modesta de proteína. Para completar el plato, acompaña una mazorca con una fuente de proteína y verduras.

El remojo antes de asar

Agua: el remojo dura entre 30 minutos y 8 horas y se hace con las mazorcas limpias, tengan o no las hojas. Después, sacúdelas para quitar el agua sobrante antes de cocinarlas.

Elige cómo cocinarlas

Parrilla directa: es la opción para cocinar las mazorcas sin envolverlas; si conservan las hojas, se retiran al terminar.

Papel de aluminio: el paquete contiene la mantequilla y los condimentos junto al maíz durante la cocción.

Plancha: permite preparar las mazorcas sobre los fogones, dándoles la vuelta durante el asado.

La clave está en darles la vuelta

Giro frecuente: para la parrilla directa y la plancha, gira las mazorcas aproximadamente cada 5 minutos. Así se cocinan por todos los lados durante los 15–20 minutos indicados.

Comprueba el punto

Granos tiernos: el maíz está listo cuando los granos se han cocinado por completo y el resultado es de tu agrado. En el método con papel de aluminio, la receta recomienda comprobar que estén hechos al cabo de 15–20 minutos.

Cómo servirlas

Mantequilla y sazón: cubre las mazorcas con mantequilla y añade sal y pimienta al gusto. Si las cocinas en papel de aluminio, aprovecha la mezcla del paquete para untarlas antes de servir.

Acompañamiento: quedan bien junto a otros platos a la parrilla o con una ensalada sencilla.

Notas y consejos

• Retira las barbas del maíz antes de poner las mazorcas en remojo.
• Escurre y sacude las mazorcas antes de asarlas.
• En la parrilla directa y la plancha, dales la vuelta aproximadamente cada 5 minutos.
• Cierra bien el paquete de papel de aluminio para que envuelva las mazorcas.
• Abre los paquetes con precaución, ya que el vapor puede estar muy caliente.
• Ajusta la sal y la pimienta al gusto al servir.

Variaciones

• Más condimentos: añade al paquete de papel de aluminio las especias que prefieras.
• Con hojas: asa las mazorcas con las hojas y retíralas antes de servir.
• Sin hojas: cocina las mazorcas limpias directamente en la parrilla o en la plancha.
• Con papel de aluminio: incorpora la mantequilla y la sal al paquete para que se cocinen junto al maíz.
• Ajusta la mantequilla: sirve una cantidad menor o mayor según el gusto.

Errores comunes

• No girar las mazorcas: dales la vuelta cada 5 minutos aproximadamente para que se cocinen por todos los lados.
• Dejarlas poco tiempo: mantenlas en la parrilla o plancha entre 15 y 20 minutos y comprueba que los granos estén hechos.
• No escurrirlas: sacude el agua sobrante después del remojo antes de cocinarlas.
• Abrir el paquete de golpe: el vapor puede quemar; abre el papel de aluminio con cuidado.
• Olvidar la mantequilla: úntala sobre el maíz antes de servir, también cuando hayas usado el método de papel de aluminio.

Cómo conservarla

Guarda las mazorcas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta hasta que estén calientes, en la parrilla, en una plancha o en el microondas.

Preguntas frecuentes