Receta de crostini de fresas y albahaca con queso de cabra

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de fresas picaditas (225 g)
• 1/3 taza de hojas de albahaca fresca cortadas en chifonade (8 g)
• 1 cucharada cucharada de azúcar o alulosa (12 g)
• 8 rebanadas de pan campesino o baguette
• 12 cucharadas de queso de cabra fresco a temperatura ambiente (180 g)
• Reducción de vinagre balsámico al gusto

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina las fresas picaditas con el azúcar (o alulosa) y la albahaca. Revuelve y deja marinar 15 minutos, hasta que las fresas suelten su jugo.

2. 2

   Para pocas porciones, tuesta el pan en la tostadora o mejor aun a fuego medio en un sartén de hierro colado que deje marcas de grill. Para 8 rebanadas a la vez, colócalas en una bandeja y hornéalas a 300°F (150°C) durante 12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

3. 3

   Apenas salga el pan, unta cada rebanada con el queso de cabra a temperatura ambiente. Úntalo generosamente, que cubra bien toda la superficie.

4. 4

   Pon 1-2 cucharadas de fresas marinadas sobre cada tostada. Termina con unas gotitas de reducción de vinagre balsámico. Sirve de inmediato.