Jugo de Remolacha Roja

Ingredientes

• 3 medianasremolachas, cortadas en trozos
• 3 medianaszanahorias, troceadas
• 3naranjas, peladas y cortadas en rodajas
• 175 gtallos de apio, troceados
• 75 graíz de jengibre (unos 2 trozos)
• 1–2limas (o 1/2 limón)
• 2manzanas, troceadas (opcional)

Preparación

1. 1

   Lava las verduras

   Lava y frota las remolachas, las zanahorias, el apio y el jengibre. Pela las naranjas y las limas; puedes dejar la piel del resto de los productos o pelarlos si lo prefieres.

2. 2

   Trocea los ingredientes

   Corta todos los ingredientes en trozos pequeños, del tamaño adecuado para introducirlos en la licuadora.

3. 3

   Pasa por la licuadora

   Extrae primero el zumo de las naranjas y las limas; continúa con el apio, el jengibre, las remolachas y, por último, las zanahorias.

4. 4

   Mezcla y sirve

   Remueve bien el zumo antes de servirlo. Si prefieres un sabor más suave y dulce, añade también las 2 manzanas a la licuadora. La receta rinde aproximadamente 1 litro; repártelo en 4–8 raciones y guarda lo que sobre en la nevera hasta 3 días.

¿Qué es el zumo de remolacha roja?

Es un zumo de frutas y hortalizas que reúne remolacha, zanahoria, apio, cítricos y jengibre. La receta tiene un enfoque sencillo y casero, sin necesidad de cocción: una licuadora extrae el zumo de los ingredientes frescos.

La remolacha y la zanahoria aportan un sabor vegetal y terroso, mientras que la naranja y la lima lo equilibran con notas cítricas. El jengibre le da un final marcado y la manzana opcional lo hace más dulce.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 147 calorías, 4g de proteína, 35g de hidratos y 1g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente de la remolacha, la zanahoria, las naranjas y, si las añades, las manzanas; el apio y el jengibre también contribuyen al total. La receta aporta muy poca grasa y algo de proteína, sin un ingrediente especialmente rico en ella. Para completar el plato, acompaña el zumo con una fuente de proteína, como yogur natural o huevos.

Cómo preparar los ingredientes

Limpieza: frota bien las remolachas, las zanahorias, el apio y el jengibre antes de trocearlos. La receta pela los cítricos, pero deja a tu elección pelar los demás ingredientes.

Tamaño: corta todo en piezas que quepan cómodamente por la abertura de tu licuadora. Así podrás procesar los ingredientes en el orden indicado sin forzarlos.

El orden de licuado

Primero los cítricos: empieza con las naranjas y las limas para obtener su zumo. Después añade el apio y el jengibre, seguidos de la remolacha y la zanahoria.

Al final: incorpora las manzanas si quieres incluirlas. Remueve el zumo una vez terminado para mezclar bien el líquido antes de repartirlo.

Equilibrio de sabores

Cítricos: la naranja aporta dulzor y la lima añade acidez; puedes usar 1 o 2 limas según el punto cítrico que busques. La receta también permite sustituirlas por 1/2 limón.

Jengibre: los 75 g indicados dan un sabor potente y especiado. Si es la primera vez que preparas este zumo, las 2 manzanas opcionales pueden hacerlo más dulce y menos intenso.

Textura y rendimiento

La licuadora separa el zumo de la pulpa, por lo que el resultado es una bebida fluida. El rendimiento aproximado indicado es de 1 litro para toda la receta.

Reparto: puedes dividir el zumo en 4–8 raciones, dependiendo de si lo sirves como vaso generoso o como cantidad pequeña. Remueve antes de servir, especialmente si lo has tenido guardado.

Cuándo servirlo

Este zumo se disfruta recién hecho, cuando los sabores cítricos y el jengibre destacan con claridad. También puedes prepararlo con antelación y tenerlo refrigerado para servirlo más tarde.

Para acompañarlo, sírvelo con un desayuno o una merienda que incluya algo sólido, como tostadas o yogur. La receta no indica guarniciones específicas.

Notas y consejos

• Comprueba que los trozos de verdura caben por la abertura de la licuadora antes de empezar.
• Pela las naranjas y las limas para retirar la piel antes de extraer el zumo.
• Sigue el orden indicado para licuar: cítricos, apio, jengibre, remolacha y zanahoria.
• Añade las manzanas si quieres suavizar el sabor intenso del jengibre.
• Remueve el zumo justo antes de servirlo.
• Guarda el zumo sobrante en un recipiente cerrado en la nevera.

Variaciones

• Más dulce: añade las 2 manzanas opcionales al licuar.
• Con limón: sustituye las limas por 1/2 limón.
• Más cítrico: utiliza 2 limas en lugar de 1.
• Sin manzana: omítela para mantener la receta con sus ingredientes principales.
• En raciones pequeñas: reparte el litro aproximado en hasta 8 porciones.

Errores comunes

• Trozos demasiado grandes: córtalos más pequeños para que quepan en la licuadora.
• Olvidar limpiar las verduras: lava y frota bien la remolacha, la zanahoria, el apio y el jengibre.
• Licuar en otro orden: empieza por los cítricos y termina con la zanahoria, tal como indica la receta.
• Esperar un zumo muy dulce: incorpora las manzanas opcionales si prefieres un resultado más suave.
• Servir sin remover: mezcla el zumo antes de repartirlo.

Cómo conservarla

Guarda el zumo sobrante en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. Remuévelo bien antes de servir. También puedes repartirlo en botellitas pequeñas y conservarlas refrigeradas.

Preguntas frecuentes