Barquitos de calabacín con huevo
Este plato bajo en carbohidratos está repleto de verduras, un gran ejemplo de cómo incorporar más verduras en un plan de alimentación bajo en carbohidratos. Este sencillo plato principal es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Para hacerlo sin gluten, verifica que la salchicha de pollo y la salsa picante no contengan gluten.
Ingredientes
- nonstick cooking spray 1.00
- zucchini 2.00
- white (button) mushrooms 8.00 oz sliced mushrooms
- onion(s) 1.00 small onion diced
- chicken sausage links 4.00 oz chicken breakfast sausage links (fully cooked)
- eggs 4.00
- water 2.00 tbsp
- hot sauce 1.00 tsp
- salt 0.25 tsp
- black pepper 0.25 tsp
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 400°F (204°C). Cubre una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Corta los calabacines por la mitad a lo largo
- 2
sácale las semillas para hacer un barquito y colócalo en la bandeja para hornear. Asa los calabacines durante 25 minutos.
- 3
Mientras el calabacín se asa
- 4
añade spray de cocina a una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Añadir los champiñones
- 5
la cebolla y la salchicha a la sartén y saltéalos durante 7 minutos o hasta que los champiñones y la cebolla estén tiernos.
- 6
En un tazón mediano
- 7
bate los huevos
- 8
el agua
- 9
la salsa picante
- 10
la sal y la pimienta. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras salteadas y las salchichas
- 11
removiendo suavemente a fuego medio-bajo hasta que los huevos y la mezcla de verduras estén bien combinados
- 12
unos 4 minutos.
- 13
Saca los calabacines del horno y cubre cada mitad de calabacín con una taza sin llenar de la mezcla de huevo.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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