Cocina fusión de oriente: cómo preparar una sopa vegana con fideos de frijol y verduras

Ingredientes

• Fideos de arroz
• Pimiento amarillo
• Pimiento rojo
• Pimiento naranja
• Champiñones cremini
• Salsa inglesa
• Salsa de soya
• Salsa Sriracha
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación

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   * Vamos a empezar por picar nuestros ingredientes previamente lavados y desinfectados, pero recuerda que los champiñones se *pelan* o se limpian con un pañito semi húmedo.

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   * Picamos los pimientos en julianas, puedes poner la mitad de cada pieza o ponerlos enteros. Te recomiendo siempre usar el pimiento amarillo, este tiene un sabor un poco más dulce.

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   * Vamos a llevar a un sartén caliente nuestras 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos el champiñón con los pimientos. Agregamos una cucharada de salsa de soya, una cucharada de salsa inglesa, una cucharada de salsa sriracha y una pizca de pimienta negra.

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   * Salteamos por dos minutos en las salsas para darle sabor a las verduras, puedes agregar más o menos cantidad según lo prefieras.

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   * Nota: el pimiento no debe verse suavecito aún, debe estar un poco crujiente aún*.

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   * Mientras nuestras verduras están a fuego medio, vamos a poner a hervir medio litro de agua con una pizca de pimienta negra molida.

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   * Cuando esté a punto de hervir, vamos a agregar los fideos de frijol o de arroz y sigue las instrucciones de tu paquete. Si son fideos de arroz, solo déjalos un minuto para que no se batan. Si son de frijol pueden ser de dos a tres minutos.

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   * Retiramos del fuego y colamos. Vamos a reservar 1/3 de taza del agua.

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   * Agregamos los fideos al sartén y comenzamos a integrar las verduras y las salsas, agregamos un tercio de taza donde cocimos el fideo para que no se pegue al sartén.

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    * Agregamos más salsa inglesa, poquita salsa de soya y más sriracha e integramos todo.

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    * Retiramos del fuego y servimos. Puedes acompañar con alga nori triturada por encima y ¡Vualá!, ya tienes lista la receta más rica y deliciosa de mi inicio de 2023.