Recetas con garbanzos cocidos: cómo hacer Hamburguesas de garbanzo, una opción saludable, rica y fácil de hacer en casa

Ingredientes

• 200 g Garbanzo
• Pimentón
• Perejil
• Ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Harina de garbanzo
• Aceite de oliva
• Lechuga orejona
• 1 Jitomate saladet
• Cebolla blanca
• Pepino
• Mostaza Dijon
• Pan para hamburguesa

Preparación

1. 1

   * Con nuestros garbanzos previamente cocidos vamos a empezar a machacarlos para obtener una especie de puré. Puedes hacerlo con la licuadora o un procesador de alimentos.

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   * Si ves la mezcla muy seca, agrega un chorrito de aceite de oliva.

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   * Vamos a condimentar el garbanzo con pimentón, perejil seco, ajo en polvo, pimienta y sal. Mezcla de forma envolvente para que todo quede perfectamente integrado.

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   * En un tazón agrega la harina de garbanzo y agrega agua al tiempo de poco en poco. Bate de forma envolvente hasta que no queden grumos. Debe quedarte una mezcla algo pegajosa y líquida, esto será el sustituto del huevo para empanizar.

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   * En una charola agrega un poco más de harina de garbanzo y extiéndela.

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   * Regresa a tu tazón con la masa de garbanzo, toma una buena cantidad para que tengan un buen tamaño y con las manos húmedas comienza a dar forma de bola y después aplasta un poco para que obtenga forma de carne para hamburguesa.

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   * Sumérgela por la mezcla de agua y harina de garbanzo, y posteriormente empanízala con la harina de garbanzo de la charola. Retira el exceso y repite con toda la masa.

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   * En un sartén con aceite caliente, incorpora nuestras hamburguesas de garbanzo y fríelas por ambos lados por un minuto de cada uno.

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   * Retira y quita el exceso de aceite con una servilleta.

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    * Empezaremos a untar mostaza en los panes de hamburguesa veganos, posteriormente ponemos una cama de lechuga en cada tapa, agregamos nuestro medallón de quinoa y garbanzo, colocamos cebolla, jitomate y pepino y cerramos con la otra tapa del pan.

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    * Puedes pasarla por un sartén para que esté completamente calentita para disfrutar.

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