Cómo hacer tinga de flor de jamaica para tacos, una alternativa al pollo muy rica

Ingredientes

• 50 grs de flor de jamaica cocida
• 500 ml de agua
• 15 ml de acide de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/4 de pieza de Cebolla blanca
• 1 chile morita sin rabo
• 200 grs de jitomates
• Aceite de canola
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

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   1. Cuece la flor de jamaica en una olla con dos tazas de agua a fuego bajo durante **15 minutos**. Retira del fuego, cuela y reserva el concentrado para preparar un agua fresca de jamaica.

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   *Nosotros te recomendamos hervir la misma flor al menos tres veces en agua limpia para que la **tinga** no quede demasiado ácida.*

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   2. Cuela la flor después de hervirla tres veces y pícalas o deshébralas como si fuera pollo.

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   3. Licúa el ajo, cebolla, chile morita y jitomate, hasta obtener una mezcla homogénea.

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   4. En una sartén calienta el aceite de oliva. Cocina el puré de jitomate a fuego medio, moviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta cambiar de color. Añade las flores de jamaica, sal y pimienta. Saltea durante **5-8 minutos**.

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   5. Coloca un par de cucharadas del relleno de jamaica en el centro de las tortillas. Enrolla las tortillas hasta **formar tacos**. Puedes utilizar palillos para evitar que se abran.

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   6. Calienta suficiente aceite de canola en una sartén y **fríe los tacos** hasta que estén dorados por todos lados.

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   7. Transfiere a un plato con un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Lo ideal es acompañarlos de crema, queso fresco desmoronado, lechuga y salsa al gusto.

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