Capeado sin huevo para chiles rellenos: la receta sencilla y deliciosa que necesitas probar
Los chiles rellenos capeados siempre ocupan un lugar especial en cualquier cocina mexicana. Si pensabas que para lograr esa textura esponjosa y doradita era...
Ingredientes
- 2 tazas de aquafaba
- 6 cucharadas de harina de trigo
- Sal
Preparación
- 1
* Coloca la aquafaba bien fría en un tazón y bátela con batidora eléctrica durante 3 minutos, hasta que tome una textura espumosa parecida a las claras a punto de turrón.
- 2
* Cierne la harina sobre la mezcla y sigue batiendo suavemente con movimientos envolventes.
- 3
* Añade sal y pimienta al gusto.
- 4
* Enharina los chiles, pásalos por la mezcla y fríelos en aceite caliente hasta que estén doraditos. Si notas que el capeado no cubre bien, solo agrega un poco más de aquafaba batida.
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Con este truco, tus [chiles rellenos](https://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/razon-que-ingeniera-alimentos-no-recomienda-guardar-chiles-tatemados-dentro-bolsa-plastico) capeados sin huevo quedarán igual de ricos y esponjosos que los tradicionales. Una opción perfecta para quienes buscan recetas más ligeras, veganas o simplemente diferentes.
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Imágenes: Directo al Paladar. Gemini
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