Rollitos de verano de verduras frescas
Los rollitos de verano frescos son fáciles de preparar. En esta receta, el tofu sustituye el relleno de camarones vietnamita para una versión vegetariana de este plato clásico y popular. Si lo desea, puede acompañarlos con una pequeña cantidad de salsa de cacahuete o de chile baja en sodio.
Ingredientes
- lechuga bibb o boston 1.00 12 leaves
- El tofu extra firme 1.00 lbs escurrido y cortado longitudinalmente en tablones de 12 1/2 pulgadas de espesor.
- zanahorias 1.00 large pelado y cortado en tiras de 5 cm de largo.
- Pepino inglés 0.50 med pepino inglés o de invernadero peladas
- desgranadas y cortadas en bastones de 5 cm de largo.
- brotes de frijol mungo frescos 2.00 taza brotes de frijol mungo o trébol blanqueado
- menta fresca 1.00 leaves 24 leaves
- envoltorios de rollitos de primavera de papel de arroz 12.00 whole 12 sheets
Preparación
- 1
Llena un molde redondo y plano con agua. Coloca un paño de cocina limpio y liso (no suelto) sobre la superficie de trabajo. Coloca la lechuga
- 2
el tofu
- 3
las zanahorias
- 4
el pepino
- 5
los brotes y la menta en montones individuales sobre un plato.
- 6
Sumerge una hoja de papel de arroz en agua. Remójala hasta que esté flexible. Coloca la hoja de papel de arroz sobre un paño de cocina. Sécala con palmaditas. El papel debe estar pegajoso
- 7
no resbaladizo. Apila los ingredientes de la siguiente manera
- 8
uno encima del otro
- 9
en el lado del papel más cercano a ti: una hoja de lechuga
- 10
un trozo de tofu
- 11
zanahoria
- 12
pepino
- 13
brotes y dos hojas de menta
- 14
una al lado de la otra.
- 15
Dobla el lado del papel que esté más alejado de ti sobre el relleno
- 16
apretando bien. Ten cuidado de no romperlo. Dobla los lados hacia adentro y enrolla hasta el final. Repite este paso con los ingredientes restantes.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de diabetesfoodhub.org. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en diabetesfoodhub.org