Quiches individuales vegetarianos de pimientos. Receta fácil

Ingredientes

• 250 gHojaldre
• 1Pimiento rojo
• 1Cebolla blanca
• 250 gMozzarella
• 1Huevo
• 100 mlLeche
• Al gustoSal
• Al gustoPimienta negra molida
• Al gustoMostaza de Dijon

Preparación

1. 1

   Prepara las bases

   Extiende el hojaldre y córtalo en círculos del tamaño de los moldes. Forra los moldes con papel antiadherente o úntalos con mantequilla, y coloca un círculo de masa en cada uno para formar la base. Añade mostaza de Dijon.

2. 2

   Rellena y hornea

   Retira las semillas y las partes blancas del pimiento y córtalo en dados; corta también la cebolla. Mezcla ambas verduras con sal y pimienta negra molida. Incorpora el huevo y la leche y remueve bien. Reparte la mezcla entre las bases y añade la mozzarella en trocitos. Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos.

¿Qué son las quiches de pimientos?

La quiche es una tarta salada de origen francés, normalmente hecha con una base de masa y un relleno ligado con huevo y lácteos. Esta versión individual adopta sabores sencillos y habituales en muchas cocinas españolas.

Pimiento y cebolla aportan dulzor, mientras que la mozzarella se funde en el relleno. El formato pequeño facilita repartirlas y servirlas recién hechas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 910 calorías, 35g de proteína, 58g de hidratos y 62g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del hojaldre, mientras que la grasa se concentra sobre todo en el hojaldre y la mozzarella. El huevo, la mozzarella y la leche aportan buena parte de la proteína. Acompaña una quiche con una ensalada de hojas verdes para completar el plato.

El hojaldre como base

Masa: corta círculos que cubran la base y los lados de los moldes sin estirar demasiado el hojaldre. Si se rompe, presiona suavemente la masa para cerrar el hueco.

Moldes: el papel antiadherente ayuda a desmoldar, aunque también puedes engrasarlos con mantequilla, como indica el método.

Un relleno bien repartido

Verduras: corta el pimiento y la cebolla en dados pequeños para que se distribuyan con facilidad y se cocinen durante el horneado.

Mezcla: bate el huevo con la leche junto con las verduras y sazona antes de rellenar. Reparte el contenido de manera uniforme entre las bases para que las quiches se hagan de forma pareja.

Cómo comprobar el punto

Centro: al terminar los 30 minutos a 180 °C, el relleno debería estar cuajado y no verse líquido en el centro. Si aún se mueve demasiado, continúa la cocción unos minutos y vuelve a comprobarlo.

Superficie: el hojaldre debe estar dorado y la mozzarella fundida. Deja reposar brevemente las quiches antes de sacarlas de los moldes.

El toque de mostaza

Mostaza de Dijon: el método propone añadirla a las bases antes del relleno, aunque no especifica una cantidad. Úsala con moderación y repártela en una capa fina.

Sazonado: la sal y la pimienta van en la mezcla de verduras. Prueba a sazonar con prudencia, ya que la mozzarella y el hojaldre también pueden aportar sal.

Con qué acompañarlas

Ensalada: sírvelas con hojas verdes aliñadas con aceite de oliva y vinagre balsámico para acompañar el hojaldre y el queso.

Temperatura: están ricas calientes o templadas. Si necesitas recalentarlas, el método recomienda hacerlo unos minutos en el horno y evitar el microondas para conservar mejor la textura del hojaldre.

Notas y consejos

• Mantén el hojaldre frío mientras preparas las verduras para que sea más fácil manipularlo.
• Corta el pimiento y la cebolla en dados pequeños para repartirlos mejor en los moldes.
• Ajusta la cantidad de sal con moderación, especialmente si la mozzarella es salada.
• Coloca los moldes sobre una bandeja para meterlos y sacarlos del horno con más facilidad.
• Deja reposar las quiches unos minutos antes de desmoldarlas.

Variaciones

• Otras verduras: sustituye parte del pimiento por calabacín cortado en dados pequeños.
• Hierbas: añade perejil picado a la mezcla para darle un matiz fresco.
• Queso distinto: usa otro queso que funda bien en lugar de la mozzarella.
• Más mostaza: extiende una capa fina adicional sobre la base si quieres que su sabor destaque.
• Tamaño familiar: prepara una sola quiche grande y comprueba el centro antes de sacarla del horno.

Errores comunes

• Dados demasiado grandes: pueden quedar duros; corta el pimiento y la cebolla en piezas pequeñas.
• Rellenar en exceso: deja algo de espacio en cada molde para evitar que la mezcla se derrame.
• Hojaldre mal ajustado: acomoda la masa hasta las esquinas para que sostenga el relleno.
• Sacarlas demasiado pronto: si el centro sigue líquido, hornéalas unos minutos más.
• Desmoldarlas enseguida: el relleno aún estará delicado; espera unos minutos para que se asiente.

Cómo conservarla

Guarda las quiches sobrantes en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 2 a 3 días. Recalienta en el horno hasta que estén calientes; el microondas puede ablandar el hojaldre.

Preguntas frecuentes