Prepara un sandwichón con pollo deshebradao, verduras y mayonesa: rinde para 8 personas y es fácil de hacer

Ingredientes

• 2 paquetes de pan de caja
• 2 pechugas de pollo
• 1 tomate picado sin semillas
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 lata de crema
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 lata de elote en grano
• Aceitunas picadas
• Champiñones
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación

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   1. Cocina las pechugas de pollo con agua, sal y otros condimentos de tu preferencia. Una vez cocidas, escúrrelas y desmenúzalas.

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   3. Sofríe en el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el tomate. Luego, añade el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos. Apaga el fuego.

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   5. Agrega el elote, las aceitunas, los champiñones, la crema de leche y 1/taza de mayonesa a la sartén y mezcla bien.

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   7. Cuando el relleno esté listo, forra un molde o refractario con papel aluminio y coloca la primera capa de pan de caja sin corteza.

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   9. Unta un poco de mayonesa, añade una parte del relleno y un poco de zanahoria rallada.

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   11. Coloca la segunda capa de pan de caja y agrega más relleno y zanahoria. Repite este proceso hasta llenar todo el refractario.

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   13. Refrigera sandwichon durante 30 minutos.

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   15. Pasado este tiempo, retira el sandwichon del refrigerador y desmóldala.

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   17. Unta el resto de la mayonesa alrededor del sandwichon.

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