Pesto de anacardos y cilantro

5g proteína · 10 min · 173 kcal

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Este pesto de anacardos y cilantro es una deliciosa variante del pesto tradicional. Es estupendo mezclado con tu pasta favorita, servido como salsa para dipear con verduras o incluso rociado sobre una bruschetta. ¡Riquísimo!

10 min6 raciones173 kcal

Ingredientes

  • 1 bunch fresh cilantro (coriander leaves) (stalks removed)
  • 2 cloves garlic
  • 1/2 cup cashews (lightly roasted)
  • 1/2 cup parmesan cheese (grated)
  • 1/4 cup olive oil
  • sea salt
  • black pepper

Preparación

  1. 1

    Place all the ingredients, except for the olive oil, in a food processor, and blitz until well combined.

  2. 2

    While the food processor is still running, add the olive oil a little at a time and blend, until the pesto reaches your desired consistency.

  3. 3

    Season with salt and pepper, to taste.

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