Receta de bizcocho de arándanos y té Earl Grey

Ingredientes

• 150 gmantequilla sin sal
• 1 cucharadita colmadahojas de té Earl Grey
• 220 gazúcar extrafino
• 2huevos
• 125 g (½ taza)yogur griego espeso o nata agria
• 200 gharina de trigo
• 2 cucharaditaslevadura química
• ½ cucharaditabicarbonato sódico
• ¼ cucharaditasal
• la ralladura de 1limón
• 125 garándanos frescos o congelados

Preparación

1. 1

   Infusionar la mantequilla

   Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un molde de 22 × 8 cm y fórralo con papel de horno. Pon la mantequilla y las hojas de té en un cazo pequeño a fuego medio-bajo; remueve hasta que se derrita. Retira del fuego y deja infusionar 20 minutos. Cuela la mantequilla con un colador fino y desecha las hojas.

2. 2

   Mezclar la masa

   Pon en un bol todos los ingredientes excepto los arándanos y mezcla bien. Incorpora los arándanos con cuidado. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 1 hora, o hasta que el bizcocho esté hecho y una brocheta insertada en el centro salga limpia. Para servir, espolvorea azúcar glas y añade arándanos extra.

¿Qué es el bizcocho de arándanos y Earl Grey?

Es un bizcocho de miga tierna con arándanos repartidos por el interior y mantequilla aromatizada con té Earl Grey. El té, conocido por sus notas de bergamota, aporta un perfume cítrico que combina bien con la ralladura de limón.

Esta versión, ligeramente adaptada de una receta de Donna Hay, se hornea en un molde alargado. La infusión de la mantequilla permite incorporar el aroma del té sin dejar las hojas en la masa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 239 calorías, 3g de proteína, 31g de hidratos y 11g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del azúcar, la harina y los arándanos; la mantequilla aporta la mayor parte de la grasa. El huevo y el yogur contribuyen con parte de la proteína. Para completar la merienda, acompaña una porción con fruta fresca o yogur natural.

La mantequilla infusionada

Infusión: derrite la mantequilla a fuego medio-bajo con las hojas de té y deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Ese tiempo permite que tome aroma antes de colarla.

Colado: utiliza un colador fino para retirar las hojas. Así, la mantequilla se integra en la masa sin dejar trocitos de té.

El equilibrio de la masa

Lácteo: el yogur griego espeso o la nata agria aportan humedad y una ligera acidez. Usa uno de los dos, no ambos.

Impulsores: la levadura química y el bicarbonato ayudan a que la masa suba. Mézclalos con los ingredientes secos para distribuirlos de manera uniforme.

Cómo incorporar los arándanos

Mezcla: una vez que los demás ingredientes estén combinados, añade los arándanos y remueve con suavidad. Así se reduce el riesgo de aplastarlos y teñir la masa.

Congelados: puedes usarlos directamente, sin descongelar. Incorpóralos con cuidado, igual que los frescos.

El horneado y el punto

Temperatura: hornea a 160 °C durante aproximadamente 1 hora en el molde preparado. El tiempo puede variar según el horno, así que comprueba el centro al acercarte al final.

Comprobación: pincha el centro con una brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está hecho; si queda masa húmeda adherida, continúa horneando y vuelve a comprobarlo.

Cómo servirlo

Acabado: la receta propone espolvorear azúcar glas y añadir arándanos extra al servir. Ese toque final contrasta con la miga suave y realza el sabor de la fruta.

Acompañamiento: sírvelo solo o con una bebida caliente. También puede formar parte de una merienda junto a fruta fresca.

Notas y consejos

• Deja infusionar la mantequilla los 20 minutos indicados para que el té aromatice la grasa.
• Forra el molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
• Mide la harina sin apretarla en el recipiente para evitar añadir más de la necesaria.
• Incorpora los arándanos al final y mezcla lo justo para repartirlos.
• Comprueba el punto con una brocheta en el centro del bizcocho.

Variaciones

• Usa nata agria: sustitúyela por el yogur griego espeso en la misma cantidad.
• Elige arándanos congelados: añádelos directamente sin descongelar.
• Refuerza el limón: añade más ralladura si quieres un aroma cítrico más marcado.
• Cambia el té: prueba otra variedad de té en hojas para modificar el perfil aromático.
• Añade el acabado: espolvorea azúcar glas y termina con arándanos extra al servir.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: la mantequilla puede calentarse en exceso; derrítela a fuego medio-bajo.
• No colar la infusión: las hojas quedarían en la masa; pasa la mantequilla por un colador fino.
• Remover demasiado los arándanos: pueden romperse y teñir la mezcla; incorpóralos con suavidad.
• Abrir el horno antes de tiempo: puede interrumpir la cocción; espera hasta acercarte a la hora de horneado antes de comprobar.
• Sacar el bizcocho poco hecho: la brocheta saldrá con masa húmeda; continúa horneando hasta que salga limpia.

Cómo conservarla

Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelo en 2–3 días. Puedes recalentar ligeramente una porción antes de servirla.

Preguntas frecuentes