Bastoncitos de Queso

Ingredientes

• 100 gharina con levadura incorporada
• 1/4 cucharaditasal
• 1/4 cucharaditamostaza en polvo
• 1/4 cucharaditapimienta de cayena
• 50 gmargarina
• 70 gqueso rallado
• 1 grandehuevo batido
• 1 cucharadaleche semidesnatada
• 15 gqueso rallado

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Calienta el horno a 180 °C con ventilador o a 200 °C sin ventilador. Engrasa dos bandejas con aceite en spray o cúbrelas con tapetes de silicona.

2. 2

   Mezcla los ingredientes secos

   En un bol grande, mezcla la harina con levadura, la sal, la mostaza en polvo y la cayena.

3. 3

   Incorpora la margarina

   Añade la margarina y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura parecida a migas de pan.

4. 4

   Forma la masa

   Agrega 70 g de queso y el huevo, y mezcla hasta que la masa empiece a unirse y formar una bola.

5. 5

   Estira la masa

   Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y estira la masa hasta que tenga unos 5 mm de grosor.

6. 6

   Corta los bastones

   Corta la masa en tiras del tamaño que prefieras y colócalas en las bandejas.

7. 7

   Pinta y hornea

   Pinta las tiras con 1 cucharada de leche y espolvoréalas con 15 g de queso. Hornéalas durante 10–12 minutos, hasta que estén doradas.

8. 8

   Deja enfriar

   Pasa los bastoncitos a una rejilla y deja que se enfríen por completo antes de guardarlos.

¿Qué son los bastoncitos de queso?

Los cheese straws son un aperitivo salado británico: tiras de masa horneada con queso, que se comen solas o acompañando una bebida. Esta versión combina queso rallado con mostaza y un punto de cayena.

La harina con levadura incorporada simplifica la preparación, mientras que la margarina aporta una textura quebradiza. El resultado son bastoncitos dorados y fáciles de compartir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 63 calorías, 2g de proteína, 4g de hidratos y 4g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la harina; la margarina y el queso aportan buena parte de la grasa, y el queso y el huevo contribuyen a la proteína. Para completar el plato, sírvelos con verduras crudas o una ensalada.

La masa y sus ingredientes

Margarina: frótala con la harina usando solo las yemas de los dedos, hasta obtener migas pequeñas. Si la trabajas demasiado o la calientas con las manos, la masa puede quedar menos delicada.

Queso: los 70 g se mezclan en la masa y los 15 g restantes se espolvorean por encima. Elige un queso que se pueda rallar para que se integre y se dore con facilidad.

El grosor y el corte

Grosor: estira la masa hasta unos 5 mm para que las tiras se horneen de manera uniforme. Si queda más gruesa, pueden necesitar más tiempo para dorarse.

Tamaño: puedes hacerlas más largas o cortas, pero procura que las tiras tengan un grosor parecido. Así terminarán de hornearse más o menos a la vez.

Cómo saber si están hechos

Color: hornéalos de 10 a 12 minutos y sácalos cuando estén dorados. Vigílalos hacia el final, ya que el tiempo puede variar según el horno y el tamaño de las tiras.

Enfriado: al salir del horno todavía estarán tiernos; déjalos enfriar por completo sobre una rejilla. Al enfriarse, se afirmarán y estarán listos para guardar.

Cuándo servirlos

Como aperitivo: sírvelos solos o junto a una selección de otros bocados salados. También quedan bien con una sopa o una ensalada para añadir un elemento crujiente.

Para una mesa informal: hornéalos con antelación y espera a que estén completamente fríos antes de colocarlos en un recipiente. Si los sirves en una reunión, puedes acompañarlos con verduras frescas.

Notas y consejos

• Ralla el queso antes de empezar para tenerlo listo para la masa y la cobertura.
• Usa las yemas de los dedos para frotar la margarina y evita amasar en exceso.
• Enharina la superficie de trabajo solo ligeramente para que las tiras no queden cargadas de harina.
• Intenta cortar tiras de tamaño parecido para que se horneen de forma uniforme.
• Comprueba el dorado a partir de los 10 minutos, especialmente si haces bastones finos.
• Deja que se enfríen del todo en la rejilla antes de guardarlos.

Variaciones

• Más mostaza: aumenta ligeramente la mostaza en polvo para que su sabor destaque más.
• Más picante: añade un poco más de cayena si quieres un toque más intenso.
• Queso distinto: prueba otro queso rallable para cambiar el sabor.
• Formas variadas: corta la masa en tiras cortas o largas según cómo quieras servirlas.
• Sin tapete: engrasa las bandejas con aceite en spray, tal como indica el método.

Errores comunes

• Masa demasiado trabajada: frótala solo hasta que parezca migas y mezcla lo justo al añadir el huevo.
• Tiras desiguales: procura que tengan un grosor similar para que se horneen al mismo ritmo.
• Demasiada harina al estirar: espolvorea la superficie ligeramente para no resecar la masa.
• Bastones pálidos: hornéalos hasta que estén dorados y comprueba el punto entre los 10 y los 12 minutos.
• Guardarlos calientes: espera a que se enfríen por completo para evitar que se humedezcan.

Cómo conservarla

Cuando estén completamente fríos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en unos días. Si pierden algo de crujiente, puedes calentarlos brevemente en el horno y dejarlos enfriar antes de servir.

Preguntas frecuentes