Souvlaki de Pollo

Ingredientes

• 680 g (1 1/2 libras)pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 2,5 cm
• 4dientes de ajo picados
• 45 ml (3 cucharadas)zumo de limón
• 10 ml (2 cucharaditas)vinagre de vino tinto
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva virgen extra
• 10 ml (2 cucharaditas)orégano seco
• al gustosal y pimienta
• al gustopan pita
• al gustosalsa tzatziki
• al gustotomate en rodajas
• al gustopepino en rodajas
• al gustocebolla roja en rodajas

Preparación

1. 1

   Prepara el adobo

   En un bol grande, mezcla el ajo picado, el zumo de limón, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta hasta que queden bien integrados.

2. 2

   Marina el pollo

   Añade los trozos de pollo al adobo y remueve para cubrirlos por completo. Tapa el bol y refrigéralo al menos 2 horas, o hasta 24 horas para que el pollo absorba más sabor.

3. 3

   Calienta la parrilla

   Precalienta una parrilla o una sartén grill a fuego medio-alto.

4. 4

   Remoja las brochetas

   Si utilizas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas.

5. 5

   Ensarta el pollo

   Ensarta los trozos de pollo en las brochetas.

6. 6

   Asa las brochetas

   Asa las brochetas entre 6 y 8 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté hecho y ligeramente chamuscado. Déjalo reposar unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve con acompañamientos

   Sirve el pollo souvlaki dentro del pan pita y añade salsa tzatziki, tomate, pepino y cebolla roja en rodajas.

¿Qué es el souvlaki de pollo?

El souvlaki es una preparación griega de carne ensartada en brochetas y asada. Esta versión utiliza pollo marinado y lo presenta dentro de pan pita, con tzatziki y verduras.

El limón, el ajo y el orégano aportan los sabores característicos del adobo, mientras que la cocción a la parrilla deja el pollo tierno y con un ligero toque tostado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 266 calorías, 36g de proteína, 2g de hidratos y 11g de grasa.

La mayor parte de la proteína procede de la pechuga de pollo; el aceite de oliva aporta la grasa y el pan pita, si se sirve, suma carbohidratos. Completa el plato con las verduras de la receta y ajusta la cantidad de pan y salsa según lo que sirvas.

El adobo y sus ingredientes

Ajo y orégano: se mezclan con el limón, el vinagre y el aceite para dar sabor a cada trozo de pollo. Procura repartir bien el adobo antes de refrigerar.

Aceite y acidez: el aceite de oliva y los dos ingredientes ácidos forman la base líquida del adobo. Añade sal y pimienta al gusto.

Tiempo de marinado

Mínimo: deja el pollo en la nevera durante al menos 2 horas, como indica la receta, para que se impregne del adobo.

Máximo: puedes refrigerarlo hasta 24 horas si quieres darle más tiempo para absorber sabor. Mantenlo tapado mientras se marina.

Asar sin resecar el pollo

Calor: precalienta la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto antes de empezar a cocinar. Así el pollo puede dorarse al contacto con la superficie caliente.

Punto: asa cada lado entre 6 y 8 minutos, hasta que el pollo esté hecho y ligeramente chamuscado. Déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Brochetas de madera

Remojo: si las brochetas son de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar el pollo. Este paso ayuda a prepararlas para la cocción en la parrilla.

Montaje: ensarta los trozos de pollo una vez marinados. La receta no especifica cuántas brochetas usar.

Cómo servirlo

Pan pita: sirve el pollo dentro del pan caliente, como propone la receta, y acompáñalo con tzatziki.

Verduras: añade tomate, pepino y cebolla roja en rodajas para aportar frescor y contraste al pollo asado.

Notas y consejos

• Corta el pollo en trozos de tamaño parecido para que se cocinen de forma más uniforme.
• Cubre el pollo por completo con el adobo antes de guardarlo en la nevera.
• Pon en remojo las brochetas de madera durante al menos 30 minutos.
• Precalienta la parrilla o la sartén grill antes de colocar las brochetas.
• Respeta el reposo de unos minutos tras el asado antes de servir.
• Deja listas las verduras en rodajas para montar las pitas nada más terminar la cocción.

Variaciones

• Más limón: sirve gajos de limón junto al pollo para añadirlos en la mesa.
• Hierbas frescas: termina el plato con hierbas frescas picadas si tienes a mano.
• Pita aparte: ofrece el pan por separado para que cada comensal monte su ración.
• Más verduras: añade una cantidad mayor de tomate, pepino y cebolla roja al servir.
• Sin brochetas: cocina el pollo marinado en una sartén grill si no tienes brochetas.

Errores comunes

• Marinar poco tiempo: deja el pollo al menos 2 horas en la nevera, tal como indica la receta.
• Olvidar las brochetas de madera: remójalas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas.
• No precalentar la parrilla: caliéntala a fuego medio-alto antes de asar el pollo.
• Retirar demasiado pronto: asa entre 6 y 8 minutos por cada lado, hasta que esté hecho y ligeramente chamuscado.
• Servirlo inmediatamente: deja reposar el pollo unos minutos después de asarlo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras de pollo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente y monta las pitas con las verduras y el tzatziki justo antes de servir.

Preguntas frecuentes