Receta de caldo de pollo estilo Yucatán ¡para preparar en 30 minutos!

Ingredientes

• 1 kg de pollo ((piernas o muslos, con hueso para más sabor))
• 2 L de agua
• 1 cebolla blanca mediana, partida a la mitad
• 3 Dientes de ajo
• 2 Hojas de laurel
• 1 rama de epazote fresco ((o 1 cucharadita seco))
• 2 tomates verdes (tomatillos), pelados y partidos
• 2 Chiles habaneros ((ajusta al gusto))
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• Cilantro fresco para decorar
• Limón para acompañar

Preparación

1. 1

   En la olla, COLOCA el pollo con el agua, la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.

2. 2

   Cuando hierva, BAJA el fuego y cocina a fuego medio por 15 minutos, retirando la espuma que se forme.

3. 3

   AGREGA el epazote, los tomates verdes y los chiles habaneros enteros. Cocina 10 minutos más.

4. 4

   INCORPORA las papas y zanahorias, sazona con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   COCINA hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

6. 6

   RETIRA el pollo, desmenúzalo y regresa la carne al caldo.

7. 7

   SIRVE caliente, decorando con cilantro fresco y acompañando con limón al gusto.