Cómo hacer lasaña de carne molida en sartén sin horno

Ingredientes

• 500 gcarne picada de ternera
• 250 gláminas de pasta para lasaña
• 480 ml (2 tazas)salsa de tomate
• 1/2cebolla blanca, picada fina
• 2 dientesajo, picado fino
• 200 g aproximadamente (2 tazas)mozzarella rallada
• 250 g aproximadamente (1 taza)ricotta o requesón
• 1 cucharaditaorégano seco
• 1 cucharaditaalbahaca seca o fresca
• al gustoaceite vegetal

Preparación

1. 1

   Sofríe los aromáticos

   Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo picados.

2. 2

   Dora la carne

   Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada.

3. 3

   Añade la salsa

   Incorpora la salsa de tomate, el orégano y la albahaca. Añade también sal y pimienta, aunque no se indica una cantidad.

4. 4

   Coloca la pasta

   Parte las láminas de pasta y distribúyelas dentro de la sartén.

5. 5

   Forma las capas

   Reparte cucharadas de ricotta y mozzarella entre las capas.

6. 6

   Cocina tapado

   Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que la pasta esté tierna y el queso se haya derretido.

7. 7

   Sirve caliente

   Sirve la lasaña caliente con más queso por encima.

¿Qué es la lasaña de sartén?

La lasaña es un plato de origen italiano hecho con capas de pasta y relleno, que suele cocinarse al horno. Esta versión reúne carne, tomate y quesos en una sartén, así que no necesita horno.

La pasta se cocina tapada junto con la salsa y las capas de queso. La ricotta o el requesón aportan una textura cremosa, mientras que la mozzarella se funde entre las láminas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 200 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La pasta y la salsa de tomate aportan principalmente los hidratos de carbono; la mozzarella, la ricotta y el aceite concentran buena parte de la grasa. La carne de ternera y los quesos aportan proteínas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras.

La base de carne y tomate

Carne: dórala antes de incorporar la salsa para que quede bien cocinada y se integre con los demás ingredientes.

Aromáticos: la cebolla y el ajo se sofríen primero; el orégano y la albahaca se añaden después con el tomate para dar sabor a la mezcla.

Cómo colocar la pasta

Láminas: pártelas para que quepan en la sartén y repártelas dentro de la preparación, en lugar de dejarlas sobresalir por los bordes.

Capas: distribuye cucharadas de ricotta y mozzarella entre la pasta. Procura repartir el queso para encontrarlo en distintas partes al servir.

El punto de cocción

Fuego: una vez tapada, la sartén se cocina a fuego bajo. Así la pasta puede ablandarse mientras el queso se derrite sin que la base se dore demasiado deprisa.

Señales: comprueba que la pasta esté suave y que el queso se haya fundido antes de servir. El tiempo exacto puede variar según el tipo de lámina y la sartén.

La sartén adecuada

Tamaño: elige una sartén grande con tapa para que las láminas puedan acomodarse dentro y la preparación quede cubierta durante la cocción.

Tapa: mantenerla puesta es parte del método indicado; ayuda a que el calor y el vapor lleguen a la pasta mientras se cocina.

Cómo servirla

Acabado: sírvela caliente y añade más queso por encima, como propone la receta.

Acompañamiento: una ensalada verde o verduras cocinadas pueden completar el plato y aportar un contraste fresco junto a la pasta y el queso.

Notas y consejos

• Usa una sartén grande con tapa para que la pasta quede dentro y la cocción sea uniforme.
• Pica la cebolla y el ajo finos para que se integren mejor en la salsa.
• Reparte la ricotta y la mozzarella entre las capas, en vez de concentrarlas en un solo punto.
• Mantén el fuego bajo una vez tapada la sartén.
• Comprueba que las láminas estén suaves antes de retirar la sartén del fuego.
• Sirve la lasaña recién hecha para disfrutar del queso fundido.

Variaciones

• Con requesón: úsalo en lugar de ricotta, como permite la receta.
• Albahaca fresca: sustitúyela por la albahaca seca indicada y añádela con la salsa.
• Más hierbas: ajusta la proporción de orégano y albahaca al gusto.
• Con verduras: añade verduras picadas a la mezcla de carne y tomate.
• Más queso: reserva mozzarella para repartir por encima al servir.

Errores comunes

• Fuego demasiado alto: cocina a fuego bajo una vez tapada para que la pasta tenga tiempo de ablandarse.
• Pasta sobresaliendo: parte las láminas y acomódalas dentro de la sartén.
• Carne poco dorada: cocínala hasta que esté bien dorada antes de añadir la salsa.
• Queso mal repartido: intercala cucharadas de ricotta y mozzarella entre las capas.
• Servir antes de tiempo: espera a que la pasta esté suave y el queso derretido.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta una porción en una sartén tapada a fuego bajo o en el microondas, hasta que esté caliente por completo.

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