Receta de aguacates rellenos de garbanzos ¡en solo 4 pasos!

Ingredientes

• 2 aguacates maduros (pero firmes)
• 1 tz de garbanzos cocidos ((puedes usar de lata))
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1 tomate pequeño sin semillas, cortado en cubitos
• Jugo de 1 limón fresco
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   CORTA cada aguacate por la mitad a lo largo. Retira el hueso con cuidado usando una cuchara. Luego, extrae la pulpa sin romper la cáscara, ya que la usarás como recipiente. Corta la pulpa en cubitos pequeños y rocía con un poco de jugo de limón. De esta manera, evitarás que se oxide y mantendrás ese color verde vibrante.

2. 2

   En un bowl mediano, COMBINA los garbanzos cocidos con la cebolla y el tomate picados. Añade la pulpa de aguacate en cubitos que reservaste anteriormente. Posteriormente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y el resto del jugo de limón. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores sin aplastar los ingredientes.

3. 3

   Incorpora sal, pimienta y cualquier especia que prefieras (comino, pimentón o cilantro). Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tu paladar. Recuerda que el equilibrio entre el ácido del limón y la sal es fundamental. Entonces, ve probando mientras añades cada ingrediente.

4. 4

   TOMA las cáscaras de aguacate que reservaste al inicio. Rellénalas generosamente con la mezcla de garbanzos y vegetales. Finalmente, decora con unas hojas de cilantro fresco o semillas de sésamo. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu creación culinaria.