Pollo a la jardinera

Ingredientes

• 2 Piernas con muslo (de pollo)
• 1/2 Cebolla
• 4 Diente de ajo
• 2 ramas de Tomillo
• 1/2 Cebolla (, fileteada)
• 3 Zanahoria (, en bastones y precocida)
• 200 g de Ejote (, en bastones y precocido)
• 2 Papa (, en cubos medianos y precocidos)
• 1 taza de Chícharo (precocido)
• 4 Jitomate
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta (al gusto)
• Frijoles negros (para acompañar)

Preparación

1. 1

   COLOCA en una cacerola el pollo con la cebolla, el ajo y el tomillo. Cubre con agua y añade sal.

2. 2

   TAPA y cocina por 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

3. 3

   HIERVE el jitomate con el ajo. Licúa con caldo de cocción del pollo y reserva.

4. 4

   SOFRÍE el puré de tomate. Vierte dos tazas de caldo de pollo. Salpimienta y cocina durante 5 minutos.

5. 5

   AÑADE las piezas de pollo y las verduras. Tapa y cocina por 10 minutos más.

6. 6

   SIRVE y acompaña con frijoles negros.