Receta de arroz al chipotle ¡en solo 30 minutos!

Ingredientes

• 2 tz de arroz blanco ((preferiblemente de grano largo))
• 3 cdas cucharadas de aceite vegetal o de girasol
• 1 lata pequeña de chiles chipotles adobados ((aproximadamente 2-3 chiles))
• 1/2 tz de puré de tomate condimentado
• 3 1/2 tz de caldo de pollo ((puede ser casero o de cubito))
• 1/2 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar ((opcional))

Preparación

1. 1

   LAVA el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que salga transparente. Luego, escúrrelo perfectamente y déjalo reposar unos minutos.

2. 2

   CALIENTA el aceite en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, agrega el arroz.

3. 3

   FRÍE el arroz moviendo constantemente durante 3-4 minutos. Debe tomar un color ligeramente dorado; de esta manera, quedará más suelto.

4. 4

   INCORPORA la cebolla y el ajo picados. Cocina por 2 minutos más hasta que se ablanden y desprendan su aroma.

5. 5

   LICÚA los chipotles con el puré de tomate y media taza de caldo. Esto creará una salsa homogénea y llena de sabor.

6. 6

   VIERTE la mezcla sobre el arroz dorado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes durante un minuto.

7. 7

   AGREGA el caldo restante y ajusta la sal según tu preferencia. Lleva a ebullición a fuego alto.

8. 8

   REDUCE el fuego al mínimo cuando hierva. Tapa la olla completamente y deja cocinar sin destapar por 20 minutos.

9. 9

   RETIRA del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos adicionales. Este paso es crucial para el resultado final.

10. 10

    ESPONJA con un tenedor suavemente antes de servir. Decora con cilantro fresco si lo deseas.