Receta de rollitos de papa con espinacas ¡en solo 30 minutos!

Ingredientes

• 4 papas grandes ((aproximadamente 600g))
• 2 tz de espinacas frescas picadas
• 2 Huevos cocidos,
• 100 g de queso crema
• 3 cdas de crema de leche
• 30 g de mantequilla
• Perejil fresco picado
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Preparación

1. 1

   COCINA las papas en agua con sal hasta que estén completamente tiernas. Luego, pélalas y aplástalas hasta formar un puré suave. Después, agrega la mitad de la mantequilla y el perejil picado. Mezcla bien y reserva.

2. 2

   Mientras tanto, HIERVE los huevos durante 5 minutos exactos. Posteriormente, enfríalos en agua helada y pélalos. Finalmente, pícalos en trozos pequeños y reserva.

3. 3

   En una sartén, DERRITE el resto de la mantequilla a fuego medio. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que reduzcan su volumen. Seguidamente, baja el fuego al mínimo. Incorpora la crema, el queso crema y los huevos picados.

4. 4

   MEZCLA todo durante 2 minutos más. Refrigera esta mezcla por 15 minutos.

5. 5

   EXTIENDE el puré de papa sobre papel antiadherente formando un rectángulo. Distribuye el relleno de espinacas en uno de los extremos. Luego, enrolla cuidadosamente ayudándote con el papel. Refrigera durante 30 minutos antes de servir.

6. 6

   RETIRA el papel antiadherente con cuidado. Corta en rebanadas de 2 centímetros aproximadamente. Decora con perejil fresco y ¡listo para disfrutar!