Ensalada Caprese

Ingredientes

• 340 gtomates maduros de rama, cortados en rodajas finas
• 340 gmozzarella fresca en rodajas y perlitas
• 3–4 ramitasalbahaca fresca, solo las hojas
• 30 mlaceite de oliva virgen extra
• 15 mlsalsa Worcestershire
• al gustosal marina
• al gustopimienta negra recién molida

Preparación

1. 1

   Montar la ensalada

   En los platos de servir, alterna las rodajas de tomate, los trozos de mozzarella y las hojas de albahaca.

2. 2

   Añadir los aliños

   Riega por encima con el aceite de oliva virgen extra y la salsa Worcestershire.

3. 3

   Salpimentar al gusto

   Añade sal marina y pimienta negra recién molida en la cantidad que prefieras.

¿Qué es la ensalada Caprese?

La Caprese es una ensalada italiana que reúne tomate, mozzarella y albahaca, ingredientes que se sirven en capas o alternados. Esta versión conserva esa combinación clásica y la aliña con aceite de oliva y salsa Worcestershire.

Su preparación sencilla deja que destaquen el sabor del tomate maduro y la textura cremosa de la mozzarella. El contraste de colores también la convierte en un plato vistoso para llevar directamente a la mesa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 336 calorías, 20g de proteína, 6g de hidratos y 26g de grasa.

La mozzarella aporta la mayor parte de la proteína y la grasa; el aceite de oliva también contribuye a la grasa, mientras que los tomates aportan la mayoría de los hidratos de carbono. Para equilibrar el plato, sírvelo con más verduras y una fuente de proteína si lo tomas como comida principal.

Elegir los ingredientes

Tomates: usa tomates maduros pero firmes para que se puedan cortar en rodajas finas sin que pierdan su forma.

Mozzarella: las rodajas y las perlitas ofrecen dos tamaños y texturas; escúrrelas si tienen exceso de líquido antes de montar el plato.

Albahaca: separa las hojas de los tallos y añádelas enteras para repartir su aroma entre las capas.

Montar las capas

Alternancia: coloca tomate, mozzarella y albahaca en secuencia, procurando que cada bocado pueda incluir los tres ingredientes.

Presentación: distribuye los ingredientes en los platos justo antes de aliñar. Así puedes controlar mejor la cantidad de salsa y mantener las rodajas ordenadas.

Equilibrar el aliño

Aceite: repártelo sobre toda la ensalada con un hilo ligero para dar brillo y unir los sabores.

Worcestershire: su sabor intenso puede destacar con facilidad, así que distribúyela de forma uniforme sobre los ingredientes.

Sal y pimienta: añádelas al final y prueba el conjunto antes de poner más, ya que la cantidad adecuada depende del gusto y de la mozzarella.

Servir y acompañar

La ensalada se sirve recién montada, como entrante o como acompañamiento de una comida. Una guarnición de pan permite aprovechar el aceite y los jugos que quedan en el plato.

Si forma parte de una comida principal, puedes acompañarla con una fuente de proteína y otra verdura para completar la mesa.

Ajustar las cantidades

Para repartirla entre cuatro personas, divide los ingredientes de manera similar en cada plato. Si la sirves como entrante junto a otros platos, bastará con una porción más pequeña.

Si la preparas para más comensales, conserva la proporción entre tomate, mozzarella y albahaca, y añade el aliño poco a poco para no cubrir en exceso los ingredientes.

Notas y consejos

• Corta los tomates justo antes de montar la ensalada para que conserven mejor su forma.
• Escurre la mozzarella si ves líquido acumulado en el envase.
• Alterna los ingredientes de forma uniforme para que cada porción tenga una mezcla equilibrada.
• Añade el aliño poco a poco y prueba antes de incorporar más sal.
• Reparte la albahaca entre las capas en lugar de dejar todas las hojas encima.

Variaciones

• Tomates de colores: combina distintas variedades para cambiar el aspecto y matizar el sabor.
• Albahaca picada: córtala en tiras finas y repártela por encima justo antes de servir.
• Aliño suave: reduce la salsa Worcestershire y deja que destaque más el aceite de oliva.
• Formato de brocheta: ensarta tomates pequeños, perlitas de mozzarella y hojas de albahaca en palillos.
• Pimienta abundante: añade un poco más de pimienta recién molida al final para un toque más marcado.

Errores comunes

• Tomates demasiado blandos: elige piezas firmes y maduras para que las rodajas mantengan su forma.
• Mozzarella húmeda: escúrrela antes de montarla para evitar que el líquido se acumule en el plato.
• Aliño en exceso: añade primero una parte y ajusta al probar para no tapar el sabor de los ingredientes.
• Sal añadida sin probar: sazona al final y corrige poco a poco.
• Montaje con demasiada antelación: prepara la ensalada cerca del momento de servir para que los ingredientes no pierdan firmeza.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 1–2 días. Esta ensalada se disfruta fría y no necesita recalentarse; con el tiempo, el tomate soltará más líquido.

Preguntas frecuentes