Receta de calabacín asado

Ingredientes

• 3–4calabacines, cortados en medias lunas de 1,3 cm
• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 2,5 g (1/2 cucharadita)sal
• 3 g (1 cucharadita)ajo en polvo
• 1 g (1 cucharadita)condimento italiano
• 1gajo de limón
• 25 g (1/4 de taza), más o menosparmesano
• al gustoalbahaca, para decorar

Preparación

1. 1

   Calienta el horno

   Precalienta el horno a 220 °C.

2. 2

   Aliña el calabacín

   Mezcla las medias lunas de calabacín con el aceite de oliva, la sal, el ajo en polvo y el condimento italiano.

3. 3

   Prepara la bandeja

   Rocía una bandeja de horno con spray antiadherente o úntala ligeramente con aceite. Reparte el calabacín aliñado en una sola capa.

4. 4

   Hornea el calabacín

   Hornea durante 15–20 minutos. Si quieres, añade parmesano rallado por encima y hornea hasta que se funda.

5. 5

   Termina y sirve

   Exprime el gajo de limón sobre el calabacín y sírvelo con parmesano y albahaca para decorar.

¿Qué es el calabacín asado?

Es una guarnición de calabacín cortado, aliñado y horneado, habitual en la cocina casera estadounidense. Esta versión combina ajo y condimento italiano con un toque fresco de limón.

El parmesano aporta un acabado salado y la albahaca, un aroma herbáceo. La preparación es breve y requiere pocos ingredientes.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 87 calorías, 4g de proteína, 7g de hidratos y 6g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente del calabacín, mientras que el aceite de oliva y el parmesano aportan la mayor parte de la grasa. El parmesano también contribuye proteínas. Para equilibrar el plato, acompaña una ración con una fuente de proteína y un cereal o legumbre.

El corte y el aliño

Corte uniforme: procura que las medias lunas tengan unos 1,3 cm de grosor para que se horneen de manera parecida.

Aliño: mezcla bien el aceite, la sal, el ajo en polvo y el condimento italiano para cubrir las piezas antes de llevarlas al horno.

Cómo lograr buen dorado

Una sola capa: extiende el calabacín sin amontonarlo sobre la bandeja, tal como indica el método. Así queda expuesto al calor del horno en lugar de quedar apretado.

Bandeja preparada: usa spray antiadherente o una capa ligera de aceite para facilitar que el calabacín no se pegue.

Tiempo y punto de cocción

Horneado: cuenta con 15–20 minutos a 220 °C. El tiempo puede variar según el grosor de las piezas y el horno.

Parmesano: si lo añades, deja la bandeja en el horno hasta que el queso se haya fundido.

El toque final

Limón: exprime el gajo sobre el calabacín justo antes de servir para sumar un contrapunto fresco al queso y las hierbas.

Acompañamiento: sirve esta guarnición junto a una fuente de proteína, pasta o cereales para completar la comida.

Notas y consejos

• Corta el calabacín en piezas de grosor parecido para que se cocinen de forma uniforme.
• Reparte las piezas en una sola capa sobre la bandeja.
• Prepara la bandeja con spray antiadherente o un poco de aceite.
• Comprueba el punto a partir de los 15 minutos, ya que el tiempo indicado varía entre 15 y 20 minutos.
• Añade el parmesano al final del horneado si quieres que quede fundido por encima.
• Exprime el limón al servir para conservar su sabor fresco.

Variaciones

• Más parmesano: añade un poco más o menos según el acabado que prefieras.
• Sin queso: omite el parmesano y termina el plato con limón y albahaca.
• Más ajo: ajusta el ajo en polvo al gusto.
• Hierbas al gusto: modifica la cantidad de condimento italiano para variar la intensidad.
• Toque cítrico: exprime más limón al servir si quieres un final más fresco.

Errores comunes

• Piezas desiguales: corta las medias lunas con un grosor parecido para que se hagan al mismo ritmo.
• Bandeja abarrotada: el calabacín debe quedar en una sola capa, sin amontonarse.
• Olvidar preparar la bandeja: rocíala con spray antiadherente o úntala ligeramente con aceite.
• Hornear de más: empieza a comprobar el punto a los 15 minutos y ten en cuenta el intervalo de 15–20 minutos.
• Añadir el parmesano demasiado pronto: incorpóralo durante el horneado final y espera a que se funda.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta en el horno o en una sartén hasta que estén calientes; el calabacín puede quedar más blando al recalentarlo.

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