Pollo a la italiana picante en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 4–5pechugas de pollo medianas, deshuesadas y sin piel
• 15 ml (1 cucharada)condimento McCormick Grill Mates Montreal Chicken
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)pimienta negra
• 284 g (10 oz)crema de pollo en conserva
• 1 sobrepreparado para aliño italiano
• 227 g (8 oz), en dadosqueso crema
• 60–80 ml (1/4–1/3 taza)leche entera, o la necesaria
• unos 33 g (1/3 taza)queso parmesano rallado

Preparación

1. 1

   Prepara la olla

   Rocía el interior de una olla de cocción lenta grande con aceite en aerosol o fórralo con una bolsa apta para este aparato.

2. 2

   Coloca el pollo

   Pon las pechugas de pollo en el fondo de la olla.

3. 3

   Añade los condimentos

   Sazona el pollo con el condimento Montreal Chicken, sal, pimienta y el preparado de aliño italiano.

4. 4

   Cubre con crema

   Vierte la crema de pollo por encima de las pechugas.

5. 5

   Agrega el queso

   Distribuye los dados de queso crema sobre la crema de pollo.

6. 6

   Cocina lentamente

   Tapa la olla y cocina a temperatura baja durante 5–6 horas o a temperatura alta durante 4 horas.

7. 7

   Desmenuza y mezcla

   Saca las pechugas, incorpora el parmesano a la salsa y bátela hasta integrarlo. Desmenuza el pollo con dos tenedores, devuélvelo a la salsa y remueve.

8. 8

   Ajusta la salsa

   Si queda demasiado espesa, aclárala con un poco de leche.

9. 9

   Sirve el pollo

   Decora con perejil si te apetece. Sírvelo solo o sobre pasta, arroz o quinoa.

¿Qué es el pollo italiano picante en olla lenta?

Es un plato de pollo desmenuzado con una salsa cremosa y sabrosa, cocinado sin prisas. Aunque combina sabores de inspiración italiana, se presenta aquí como una cena casera al estilo estadounidense.

El queso crema aporta cuerpo y suavidad, mientras que el preparado para aliño italiano y el condimento Montreal dan carácter al pollo. La olla lenta permite cocinarlo con poco trabajo activo.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 281 calorías, 28g de proteína, 5g de hidratos y 16g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de la crema de pollo y el preparado de aliño; el queso crema aporta buena parte de la grasa, y el pollo es la principal fuente de proteínas. Para completar el plato, acompáñalo con verduras y ajusta la cantidad de pasta, arroz o quinoa según lo que vayas a servir.

El pollo y los condimentos

Pechugas: las deshuesadas y sin piel se desmenuzan con facilidad al terminar la cocción. Procura que queden extendidas en el fondo de la olla.

Aliño: el preparado italiano y el condimento Montreal concentran buena parte del sabor. La receta también indica sal en el método, aunque no especifica su cantidad en la lista de ingredientes.

Cómo conseguir una salsa homogénea

Queso crema: cortarlo en dados facilita repartirlo sobre el pollo. Al final, bate la salsa con el parmesano para integrar los ingredientes y eliminar grumos grandes.

Leche: añádela solo si la salsa queda más espesa de lo que deseas. Incorpórala poco a poco para controlar la consistencia.

Cuándo está hecho el pollo

Tiempo: cocina a temperatura baja durante 5–6 horas o a temperatura alta durante 4 horas, con la olla tapada. El tamaño de las pechugas y el funcionamiento del aparato pueden influir en el tiempo.

Textura: el pollo está listo para desmenuzar cuando se separa fácilmente con dos tenedores. Si aún ofrece resistencia, sigue cocinándolo y vuelve a comprobarlo.

El toque final

Desmenuzado: saca las pechugas antes de batir la salsa, así podrás mezclarla sin romper el pollo. Devuélvelo después a la olla para que quede bien cubierto.

Parmesano: incorpóralo a la salsa al final, cuando retires el pollo. Remueve o bate hasta que se reparta de manera uniforme.

Ideas para acompañarlo

Pasta: sírvelo sobre una pasta corta o larga para recoger la salsa cremosa. También queda bien con arroz o quinoa.

Guarnición: una ensalada verde o verduras cocinadas al vapor aportan contraste al plato. Si lo sirves solo, puedes añadir una guarnición sencilla a un lado.

Notas y consejos

• Corta el queso crema en dados pequeños para repartirlo con facilidad.
• Mantén la tapa puesta durante la cocción para no perder calor.
• Bate la salsa después de retirar las pechugas para poder trabajarla con comodidad.
• Desmenuza el pollo con dos tenedores mientras aún está caliente.
• Añade la leche poco a poco si necesitas aligerar la salsa.
• Comprueba la sazón antes de servir, especialmente porque los condimentos preparados pueden aportar sal.

Variaciones

• Con champiñones: añade champiñones laminados para sumar una nota terrosa a la salsa.
• Con espinacas: incorpora espinacas al final y remueve hasta que se ablanden.
• Con más picante: añade una pizca de guindilla molida al sazonar el pollo.
• Con hierbas: termina el plato con perejil fresco picado.
• Con pasta: mezcla el pollo y la salsa con pasta cocida justo antes de servir.

Errores comunes

• Abrir la tapa a menudo: se pierde calor y puede alargarse la cocción; déjala cerrada mientras se cocina.
• Añadir toda la leche de golpe: la salsa puede quedar demasiado líquida; incorpórala poco a poco.
• Desmenuzar antes de tiempo: si el pollo aún está firme, seguirá entero; espera hasta que se separe fácilmente con los tenedores.
• No batir la salsa: pueden quedar trozos de queso crema; bátela tras retirar el pollo y antes de devolverlo.
• Amontonar las pechugas: pueden cocinarse de manera desigual; colócalas extendidas en el fondo de la olla.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta el pollo con la salsa en el microondas o en un cazo, removiendo; añade un chorrito de leche si la salsa se ha espesado.

Preguntas frecuentes