Brócoli y pasta de lazos
Brócoli y pasta de lazos. Cuece el brócoli durante 3 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal. Retira el brócoli del agua con una espumadera, colócalo en un bol grande y resérvalo. En el mismo agua, cocina la pasta de lazos según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Escurre bien y añade al brócoli. Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta la mantequilla y el aceite y cocina el ajo y la ralladura de limón a fuego medio-bajo durante un minuto. Fuera del fuego, añade sal, pimienta y zumo de limón, y vierte esta mezcla sobre el brócoli y la pasta. Mezcla bien, espolvorea con piñones y queso si lo deseas, y sirve.
Ingredientes
- Kosher salt 8 cups broccoli florets (4 heads) 1/2 pound farfalle (bow tie) pasta 3 tablespoons unsalted butter 3 tablespoons good olive oil 1 teaspoon minced garlic Zest of 1 lemon 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice 1/4 cup toasted pignoli (pine) nuts Freshly grated Parmesan cheese, optional
Preparación
- 1
Cook the broccoli for 3 minutes in a large pot of boiling salted water. Remove the broccoli from the water with a slotted spoon or sieve. Place in a large bowl and set aside.
- 2
In the same water, cook the bow-tie pasta according to the package directions, about 12 minutes. Drain well and add to the broccoli.
- 3
Meanwhile, in a small sauté pan, heat the butter and oil and cook the garlic and lemon zest over medium-low heat for 1 minute. Off the heat, add 2 teaspoons salt, the pepper, and lemon juice and pour this over the broccoli and pasta. Toss well. Season to taste, sprinkle with the pignolis and cheese, if using, and serve.
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