Sopa de Pollo con Fideos Ramen
Sopa de pollo con fideos ramen de Barefoot Contessa. Precalienta el horno a 175 grados. Coloca el pollo en una bandeja para horno con la piel hacia arriba, úntalo con aceite, espolvorea con sal y pimienta, y ásalo durante 30 a 40 minutos, hasta que esté bien cocido. Deja enfriar un poco, desecha la piel y los huesos, y desmenuza la carne en trozos grandes. Mientras tanto, calienta el aceite en una olla mediana o cazuela de hierro fundido a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y sofríe durante 6 a 8 minutos, hasta que esté tierna. Agrega las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. Incorpora el jengibre y el ajo y sofríe durante un minuto. Añade el caldo de pollo, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Ingredientes
- 2 split (1 whole) chicken breasts, skin-on, bone-in
Preparación
- 1
Preheat the oven to 350 degrees. Place the chicken on a sheet pan, skin side up, rub with oil, sprinkle with salt and pepper, and roast for 30 to 40 minutes, until cooked through. Cool slightly, discard the skin and bones, and shred the meat in large pieces.
- 2
Meanwhile, heat the oil in a medium (10-inch) heavy-bottomed pot or Dutch oven, such as Le Creuset, over medium-low heat. Add the onion and sauté for 6 to 8 minutes, until tender. Add the carrots and sauté for 5 minutes. Add the ginger and garlic and sauté for one minute. Add the chicken stock, bring to a boil, lower the heat, and simmer for 10 minutes.
- 3
Add the shredded chicken to the stock and bring to a simmer. Add the soy sauce and taste for seasonings. Add the noodles. Cut the bok choy in ½-inch-thick diagonal slices and add just the stems to the soup, simmering for 2 to 3 minutes, until the noodles and bok choy are tender. Off the heat, stir in the bok choy leaves and scallions and serve hot.
- 4
To prep ahead or to freeze, make the soup up to adding the noodles, bok choy, and scallions. Reheat the soup, add the last 3 ingredients, and serve hot.
Cocínala con la receta original
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