Gimlets de granada

Ingredientes

• 355 ml (1½ tazas)ginebra, como Tanqueray
• 240 ml (1 taza)zumo de granada
• 240 ml (1 taza)zumo de lima recién exprimido
• 120 ml (½ taza)sirope simple
• 6 cucharaditassemillas de granada
• 6 rodajaslima
• al gustohielo

Preparación

1. 1

   Enfría las copas

   Al menos una hora antes de servir, coloca seis copas de martini en el congelador.

2. 2

   Mezcla la bebida

   Combina la ginebra, el zumo de granada, el zumo de lima y el sirope simple en una jarra grande.

3. 3

   Agita con hielo

   Llena una coctelera hasta la mitad con hielo y añade la mezcla de la jarra hasta que ocupe tres cuartas partes de la coctelera. Agita durante 15 segundos completos.

4. 4

   Sirve y decora

   Vierte la mezcla en las copas de martini congeladas y decora cada una con una cucharadita de semillas de granada y una rodaja de lima. Repite con el resto de la mezcla y sirve muy fría.

¿Qué son los gimlets de granada?

El gimlet es un cóctel clásico de ginebra y lima; esta versión añade zumo de granada y sirope simple. La combinación conserva el perfil cítrico del original y suma un sabor afrutado y un tono rojizo.

La receta de Barefoot Contessa está pensada para preparar varias copas. Enfriar los vasos y agitar cada tanda con hielo ayuda a servir la bebida bien fría.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 210 calorías, 1g de proteína, 14g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de la energía procede de la ginebra y del azúcar del sirope y los zumos; la ginebra aporta la mayor parte del alcohol, pero no una cantidad significativa de proteína. Para equilibrar la ocasión, acompaña la copa con un aperitivo salado y algo de comida, en lugar de servirla sola.

El equilibrio de los ingredientes

Ginebra: aporta la base alcohólica y aromática; una ginebra seca deja espacio a la fruta y la lima.

Granada y lima: el zumo de granada da cuerpo afrutado, mientras que la lima aporta acidez. El sirope simple suaviza esa acidez, así que conviene respetar las proporciones indicadas.

Por qué enfriar las copas

Copas heladas: déjalas en el congelador al menos una hora antes de servir. Así la bebida no pierde el frío tan deprisa al entrar en contacto con el vaso.

Hielo en la coctelera: llena esta hasta la mitad y no superes las tres cuartas partes con la mezcla. Queda espacio para agitar con fuerza sin que el líquido se derrame.

Agitar durante 15 segundos

Agitado: cuenta 15 segundos completos, tal como indica el método. El hielo enfría y diluye ligeramente la mezcla mientras los zumos y la ginebra se integran.

Varias tandas: si no cabe toda la bebida en la coctelera, repite el proceso con la mezcla restante. Mantén la jarra fría mientras preparas las siguientes copas.

El punto de servicio

Temperatura: sirve el cóctel nada más agitarlo para conservar su frío y su textura. No lo dejes reposar en la coctelera con el hielo, pues seguiría diluyéndose.

Decoración: añade las semillas de granada y la rodaja de lima justo antes de llevar las copas a la mesa. La guarnición aporta un toque frutal y cítrico en cada copa.

Con qué acompañarlos

Un aperitivo salado sencillo, como aceitunas, frutos secos o pequeños bocados de queso, puede acompañar bien el contraste entre fruta y lima. Sirve porciones pequeñas para que el cóctel siga siendo el centro del aperitivo.

Si los sirves con comida, elige platos ligeros y sabrosos; evita acompañamientos demasiado dulces, que pueden hacer que la bebida parezca más ácida.

Notas y consejos

• Enfría las seis copas con al menos una hora de antelación.
• Exprime la lima poco antes de preparar la bebida para conservar su frescura.
• Usa una jarra suficientemente grande para mezclar todos los líquidos sin derramarlos.
• Agita cada tanda durante los 15 segundos completos.
• Prepara las semillas y las rodajas de lima antes de empezar a servir.

Variaciones

• Más cítrico: añade una pequeña rodaja extra de lima como decoración.
• Menos dulce: reduce el sirope simple y prueba la mezcla antes de servir.
• Sin alcohol: sustituye la ginebra por una alternativa sin alcohol y ajusta el sirope al gusto.
• Con hielo en vaso: sirve la mezcla sobre hielo en vasos cortos en lugar de copas de martini.
• Granada extra: añade unas pocas semillas más a cada copa justo antes de servir.

Errores comunes

• Copas sin enfriar: pierden el frío pronto; mételas en el congelador al menos una hora antes.
• Coctelera demasiado llena: cuesta agitarla bien; llénala de mezcla solo hasta tres cuartas partes.
• Agitado breve: la bebida puede quedar menos fría y uniforme; cuenta 15 segundos completos.
• Dejar la mezcla con hielo: se diluye mientras espera; agita cada tanda justo antes de servir.
• Olvidar la segunda tanda: no intentes forzar toda la mezcla en la coctelera; repite el proceso con lo que quede.

Cómo conservarla

Lo mejor es servir estos gimlets recién agitados. Puedes guardar la mezcla sin hielo en una jarra tapada en el frigorífico hasta el momento de servir; no se recomienda conservar las copas ya preparadas ni recalentarlas.

Preguntas frecuentes