Receta de queso de taberna
Este dip de queso estilo taberna combina cheddar irlandés curado, queso crema, cerveza, ajo y especias en una mezcla lisa y untuosa. Se prepara en pocos minutos y queda muy bien con pan, galletas saladas, verduras o manzana.
Ingredientes
- 397 g (14 oz)queso cheddar irlandés
- 113 g (4 oz)queso crema
- 120 ml (1/2 taza)cerveza rubia estilo irlandés
- 1 dienteajo
- 7,5 ml (1 1/2 cucharaditas)mostaza molida
- 5 ml (1 cucharadita)pimentón
Preparación
- 1
Triturar el cheddar
Corta el cheddar en trozos y ponlos en el robot de cocina. Pulsa varias veces hasta que quede reducido a trozos pequeños.
- 2
Mezclar el dip
Añade el queso crema, la cerveza, el ajo, la mostaza molida y el pimentón. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa; raspa las paredes del bol y vuelve a triturar si hace falta. Sirve con chips de pita, pan, galletas saladas, verduras o rodajas de manzana.
¿Qué es el queso de taberna?
Es una crema para untar de queso, inspirada en los dips que se sirven en pubs y tabernas. Esta versión de estilo estadounidense combina cheddar irlandés curado con queso crema y cerveza para lograr un sabor intenso y una textura suave.
El robot de cocina hace que sea especialmente práctica: primero desmenuza el cheddar y luego integra los demás ingredientes sin necesidad de cocción.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 94 calorías, 5g de proteína, 0g de hidratos y 7g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Más verduras para mojar | 66 kcal | 4g | 0g | 5g |
| Esta ración | Tal cual | 94 kcal | 5g | 0g | 7g |
| Generosa | Porción más generosa | 141 kcal | 8g | 0g | 11g |
El cheddar y el queso crema aportan la mayor parte de la grasa, mientras que el queso también contribuye con proteína; la cerveza añade una pequeña cantidad de hidratos. Para equilibrar el plato, acompaña el dip con verduras crujientes y una porción moderada de pan o galletas.
El papel de cada queso
Cheddar curado: aporta el carácter salado y pronunciado del dip; cortarlo antes en trozos pequeños ayuda a que el robot lo procese de manera uniforme.
Queso crema: suaviza la mezcla y contribuye a que quede untuosa. Deja que se ablande un poco si está muy firme para facilitar el triturado.
La cerveza y las especias
Cerveza rubia: añade un toque de malta y ayuda a aligerar la mezcla. Incorpórala con el resto de los ingredientes, tal como indica el método.
Ajo, mostaza y pimentón: dan profundidad y un punto especiado al cheddar. Tritúralos bien para que el sabor quede repartido por todo el dip.
Cómo conseguir una textura lisa
Tritura primero el cheddar a pulsos, en vez de añadir todos los ingredientes de golpe. Así se reducen los trozos grandes antes de incorporar el queso crema y la cerveza.
Raspa las paredes del bol cuando sea necesario y vuelve a triturar hasta que no queden grumos visibles. La mezcla final debe poder untarse con facilidad.
Qué servir con el dip
Pan: sírvelo caliente o tostado para contrastar con la crema fría y suave.
Acompañamientos crujientes: las galletas saladas y los chips de pita son opciones sencillas para untar.
Opciones frescas: las verduras y las rodajas de manzana aportan un contraste de textura y sabor.
Preparación y servicio
La preparación indicada dura 5 minutos y no requiere cocción. Ten los ingredientes listos antes de empezar para poder triturarlos en una sola tanda.
Sírvelo cuando alcance una consistencia lisa y fácil de untar. Si ha estado refrigerado, remuévelo antes de llevarlo a la mesa.
Notas y consejos
- Corta el cheddar en trozos antes de ponerlo en el robot.
- Pulsa el cheddar hasta desmenuzarlo antes de añadir el resto de ingredientes.
- Raspa las paredes del bol si quedan restos fuera del alcance de las cuchillas.
- Tritura de nuevo si aún ves trozos de queso o ajo.
- Sirve el dip con una selección de acompañamientos para que cada persona elija.
Variaciones
- Cerveza distinta: usa otra cerveza rubia si no tienes una de estilo irlandés.
- Más pimentón: añade una pizca adicional para intensificar su presencia.
- Acompañamiento de manzana: sirve rodajas de manzana junto a los elementos salados.
- Bandeja de verduras: ofrece varias verduras cortadas para mojar.
- Pan tostado: acompáñalo con rebanadas de pan caliente o tostado.
Errores comunes
- Trozos grandes de cheddar: córtalos antes y pulsa hasta que queden pequeños para facilitar el triturado.
- Mezcla con grumos: raspa las paredes del bol y vuelve a triturar hasta que quede lisa.
- Ingredientes fuera del bol: detén el robot y recoge la mezcla de las paredes antes de seguir triturando.
- Añadir acompañamientos al robot: sírvelos aparte para mantener su textura y poder untarlos.
Cómo conservarla
Guarda el dip en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 a 4 días. Remuévelo antes de servir; no es necesario recalentarlo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Guárdalo tapado en el frigorífico y remuévelo antes de servir.
¿Qué cerveza conviene usar?
La receta indica una cerveza rubia de estilo irlandés. Puedes usar otra cerveza rubia si no tienes esa variedad.
¿Con qué se puede acompañar?
Queda bien con chips de pita, pan, galletas saladas, verduras o rodajas de manzana.
¿Cómo evito que queden trozos?
Pulsa primero el cheddar hasta reducirlo a trozos pequeños y, después de añadir los demás ingredientes, tritura hasta que la mezcla esté lisa. Raspa las paredes del bol y vuelve a procesar si hace falta.
¿Hay que cocinarlo?
No. Se prepara triturando los ingredientes en un robot de cocina y se sirve sin cocción.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de aspicyperspective.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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